凉拌麻酱鸡丝，最适合夏天吃，做起来方便又好吃 。可以加在家里当配菜 。今天加了一根黄瓜丝，盐的量要拿捏好 。干辣椒用热油烫过之后不是很辣，喜欢吃辣的朋友可以多加 。
00-10101.将花生油和花椒放入锅中，小火加热至有花椒香味，捞出花椒 。
2.干辣椒切段，蒜剁入碗中，加盐，锅内再次加热花椒油，浇在干辣椒和蒜末上 。
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3.在另一个碗里将芝麻酱和酱油混合均匀 。如果芝麻糊比较稠，可以加点冷水融化 。
4.将调好的酱油芝麻酱和干辣椒一起加入碗中，拌匀 。
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5.黄瓜切丝，放入锅中 。将鸡胸肉用冷水煮沸，然后煮2-3分钟 。取出后放入凉开水中，放凉 。然后撕成鸡丝 。将鸡丝放在黄瓜丝上，倒入混合酱拌匀 。
成品图：
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00-1010 1.盐的多少取决于黄瓜和鸡胸肉的大小 。
【凉拌鸡丝】2.像这样的干辣椒，其实用油烫过之后也不是特别辣 。我用了6个辣椒，但是最后拌在一起只有微辣 。喜欢吃辣的可以加点辣椒粉一起烫 。
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