【用冰糖腌制杏子的方法治疗酸杏的最佳方法】采摘的杏子不能长时间保存 。一般会摘一些稍微发黄的杏子，因为又酸又涩，扔掉很可惜 。特别推荐这种冰糖腌制杏子的方法和大家分享一下 。虽然腌制过程有些复杂，但是需要九天，四道工序，味道不输给外面的成品 。如果你家里有这种又酸又涩的杏子，试试这种腌制杏子的方法 。
00-1010杏子半斤，冰糖适量
00-1010 1.杏子洗干净，晾干去水，然后用盐搓，盐主要用来去水 。这一步建议戴手套，用大粒盐，不然会头疼手疼，杏子会微微变色 。
2.然后用刀拉两个口子，用刀拍在案板上，这样腌起来会很好吃 。然后用冷水泡一天 。(和盐一起浸泡)
3.泡了一天，把盐水倒掉，糖水烧开，冰糖四分之一 。冷却后倒入杏中，腌制一天 。
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4.把腌了一天的糖水倒出来，然后把糖水煮开，这次是三分之一冰糖 。冷却后倒入杏子中，腌制两天 。
5.两天后，将糖水倒入煮锅，加热，放入冰糖，煮沸冷却，倒入杏子，密封几天 。略带咸味的酥脆杏子就是成功 。
成品图：
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