糯米蒸糕的做法家常做法大全窍门窍门,米蒸糕的做法大全-_1 _生活百科

蒸米糕一定要等水沸腾之后再上锅蒸，根据每家炉灶火力以及米糕大小不同，大约蒸的时长在20-30分钟之间。
如果不确定米糕是否熟透，可以用一根筷子插进去，拔出来的时候没有米液的话，就说明已经熟透了。

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这里我就给大家分享一个奶香大米糕的具体做法，这种奶香大米糕是用大米粉做的，可以用来给宝宝当辅食，专治不爱吃饭的宝宝，当然大人也可以吃，非常香甜松软，一点也不粘牙，奶香味十足。

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如何蒸奶香大米糕？1、首先我们取250克大米，清水泡发一夜后，加入牛奶放入料理机里磨成米浆，可以过筛几次让米浆更加细腻。

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2、取3克酵母放入温水里融化，倒入米浆里，再放入80克面粉、20克炼乳、50克白砂糖，均匀搅拌后静置醒发40分钟。

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3、容器里抹一层油防黏，把米浆倒进去，不要倒太满因为蒸的过程中会膨胀，在米浆里放入蔓越莓、葡萄干、红枣等。

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4、蒸锅上汽之后，把米糕放进去蒸20-30分钟，根据米糕大小及灶台火力不同，大家要自行掌握蒸的时间，如果不确定是否熟透，就把筷子插在米糕里，没有面液的话就说明熟了。
5、蒸熟之后关火，盖着锅盖再焖5分钟，就可以出锅开吃啦！
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热腾腾、香喷喷的米糕，满满都是米香与奶香，入口蓬松柔软，特别适合不爱吃饭的宝宝。
而且按我这样的做法，米糕放凉了也很好吃，一点都不会变硬，我个人就更喜欢凉的米糕，感觉米香味更浓郁。
这道奶香大米糕的做法，是不是很简单呢？赶紧试试看吧！

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作为美食作者，问答问题前，肯定要教大家怎么在家制做呢[奸笑]
米糕拥有很悠久的历史，是中国的传统小吃食品之一。
汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。
制作步骤：
器具：粉碎机、成形模、目筛、蒸锅。
1、白糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净。
2、将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小时，待米粒发胀。
3、将浸泡好的米倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉。
4、揉粉的目的是使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的米糕质地均匀。
5、将辅料加入米粉中拌匀，甜米糕制品有色时，可以使用红糖作甜味剂。
6、发酵米糕的加工是在汽蒸前发酵30分钟。7、压模成形的米糕放入蒸笼上后蒸30分钟完工。
家里有小朋友的，小朋友吃米糕很不错哦！
备注：米糕必须蒸30分钟以上，不然蒸不透哦[微笑]