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麻辣烫的做法用牛奶,牛奶麻辣烫的做法家常做法窍门-

麻辣烫现在大街小巷都能吃到 ， 但是现在的麻辣烫都是为了迎合当地人们的口味做了很多改良 。比如我是山西的现在吃的麻辣烫与20年前吃的完全不同 ， 现在的麻辣烫只有辣味没有麻味 ， 更没有牛油的味道 。对于我来说还是喜欢原来的味道 ， 下面我就分享一下我的做法 ， 希望喜欢吃的朋友按照我的方法尝试一下 ， 保证不会让你失望 。
一、备料:牛油 猪板油 菜籽油 灯笼椒 郫县豆瓣酱 桂皮 豆蔻 白芷 花椒 麻椒 八角 香叶 山奈 中辣辣椒面（以上料大型的菜市场都有）
【麻辣烫的做法用牛奶,牛奶麻辣烫的做法家常做法窍门-】二、炒料:先倒入菜籽油烧热去掉生油味 ， 放入二两牛油  ， 一两猪板油  ， 油化后改小火 ， 放入姜米 ， 下入半斤豆瓣酱 ， 10几个灯笼椒 ，  花椒和麻椒共一两 ， 其他的少放点 ， 两颗就好 ， 香叶6片 ， 两小块冰糖 ， 千万不要多了 ， 小火慢搅豆瓣酱微微变色倒入一两辣椒面 ， 辣椒面炒香了就关火 ， 撒入半两花椒面 ， 加几滴白酒便完成 。
三、用一个鸡骨架和猪棒骨熬汤 ， 注意清洗干净 ， 熬汤加点料酒和姜片即可 ， 大火烧开 ， 小火一个小时左右即可 ， 水多点 ， 可重复熬 。
四、取一个小锅倒入高汤 ， 加入炒好的料适量 ， 根据自己麻辣程度 ， 熬制10分钟左右 ， 把自己喜欢吃的豆芽 ， 粉条 ， 油菜 ， 豆制品等用一个漏网把菜烫熟 ， 倒入碗里 ， 撒点花生碎 ， 香菜 ， 蒜水 ， 一碗麻辣鲜香 ， 口味纯正的麻辣烫制作完成 。喜欢吃的朋友们可以试一试 ， 也不费事炒好一次料可以吃好多次 。
注意事项:香料一定不能多了 ， 火不能大了 ， 这两样有一样过了就会发苦 ， 要小火有耐心 ， 才能把料炒好 。

麻辣烫的做法用牛奶,牛奶麻辣烫的做法家常做法窍门-

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麻辣烫的做法用牛奶,牛奶麻辣烫的做法家常做法窍门-

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不喜欢吃 ， 也不会去吃 ， 个人觉着不健康 ， 所以从不碰麻辣烫 ， 街边烧烤这些 ， 对 ， 还有方便面啊 ， 自热火锅这些


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