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清蒸石斑鱼的做法和步骤窍门,石斑鱼怎样清蒸-

石斑鱼这种海鲜当然清蒸是最好的选择了！用清蒸的方法可以最大限度地保持石斑鱼的鲜美以及营养物质 。同时石斑鱼 ， 有“鸡鱼”的美称 ， 因为它的肉质洁白 ， 鲜美如鸡 ， 同时清蒸石斑鱼是粤菜中的一道名菜 。

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下面来看看如何制作清蒸石斑鱼
原料：新鲜石斑鱼一条 ， 葱 ， 姜 ， 盐 ， 芝麻油 ， 蒸鱼酱油 ， 花生油
制作方法：
1、石斑鱼宰杀 ， 去鳞 ， 去内脏 ， 去鳃 ， 清洗干净 ， 鱼身两边间隔3CM用刀划均匀开口子便于入味 ， 放入盘中用盐 ， 葱姜腌制15分钟
2、锅里加水 ， 大火烧开 ， 将石斑鱼放入锅中用大火蒸10分钟左右 ， 待到鱼刚好蒸熟 ， 即可端起鱼 ， 挑去姜葱段 ， 倒去多余的鱼汁 ， 均匀地加入少许蒸鱼酱油 ， 放入姜葱丝 ， 芝麻油少许
3、锅中加入50克左右的花生油 ， 烧热 ， 然后均匀地淋在鱼身上 ， 清蒸石斑鱼就做好了
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PS：
1、鱼要新鲜 ， 火要猛 ， 肉刚好熟透是最细嫩的 。回头可以试一试 ， 现蒸现吃最美味 。
2、石斑鱼的营养价值：石斑鱼富含优质蛋白质 ， 而脂肪含量比较低 ， 拥有人体所必需的氨基酸以及微量元素 ， 鱼皮的胶原蛋白含量高 ， 被誉为美容护肤之鱼 。中医认为石斑鱼具有健脾益气的作用 。
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【清蒸石斑鱼的做法和步骤窍门,石斑鱼怎样清蒸-】石斑鱼当是清蒸的最好 。


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