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洋芋搅团的介绍,甘肃洋芋搅团的做法-

陇南的洋芋搅团是一种小吃，是陇南的一种美食，每一个陇南人都爱吃洋芋搅团，洋芋搅团已经给陇南贴上标签，成为一种陇南文化！
我从小就爱吃洋芋搅团，我们老家不叫洋芋搅团，而是叫做糍粑，在家里农闲的时候，或者天下雨了，没办法干活的时候，父母亲总是想办法要改善一下全家人的生活，这时候就会煮上一锅洋芋，等洋芋煮熟之后，去皮，然后凉冷之后，搬来已经好久都没用的砸洋芋搅团的木巢，清洗完木巢之后，把凉冷的洋芋倒进木巢里边，用一个专用的木锤开始砸洋芋，一锤一锤砸在洋芋身上，一会儿，一个个的洋芋就会变成一团黏糊糊的洋芋搅团，当然看起来好像简单，但是说实话，砸洋芋搅团是一个很费劲的事，主要是用的巧劲和耐力，若果耐力不够，要换两三个人才能砸一巢洋芋搅团，当然耐力好的人，砸习惯了洋芋搅团的人，十几分钟就能砸好一变洋芋搅团 。
我爱吃，但是我不会砸洋芋搅团，等父母亲砸好了洋芋搅团，我就先吃一碗凉搅团，凉搅团是放上熟好的辣椒面、醋、蒜泥、盐、味精等调料 。吃完之后，再吃一碗热搅团，热搅团是先做好汤，做汤的工序是炒好酸菜，放入水煮起来，再放入辣椒、盐、蒜、葱等调料，汤做好后，把刚砸好的搅团铲一些放入汤里边煮一下，再盛入碗中，吃一口，顿时香气四溢，让人回味深长 。

洋芋搅团的介绍,甘肃洋芋搅团的做法-

文章插图
洋芋搅团舟曲俗谚：“要得吃好饭，洋芋砸搅团” 。砸洋芋搅团，先用光滑硕大的洋芋煮熟剥皮，盛在专用木槽中，用木榔头轻轻揉搓，待洋芋成团则用力夯砸，直至洋芋团变成一整块 。洋芋搅团多配酸菜，苦根儿咸菜 。酸菜用油加葱、辣子面儿和调料炒成，加水煮沸成为带浆水的菜汤 。苦根咸菜切细加辣面用热熟油浇好 。先在碗中盛小半碗带汤的酸菜 。再将洋芋团夹成小块放入碗内食用，搅团柔软细腻，菜汤酸辣可口 。食之，余味无穷 。
【洋芋搅团的介绍,甘肃洋芋搅团的做法-】做法：挑选北山生长的面饱水少的中下个体洋芋蒸熟，去皮凉冷，少量的可倒在石窝（石臼）用木棒桘砸细砸柔，大量的可倒在结实木槽里用木榔头砸细砸柔 。食用时可浇上调料醋水或者酸菜浆水，调上蒜泥、辣椒、葱末、韭菜等 。很好吃，有消炎解暑治疗便秘之功效 。陇南武都鱼龙镇洋芋搅团最有名 。


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