【鸡腿菇煲生鱼的做法】[原料/调料]本地生鱼200克、鸡腿菇100克、姜、葱各10克、鲜淮山30克 。花生油30克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许、清水500克、绍酒10克 。[制作流程]1.生鱼杀洗干净，切成大块，鸡腿菇1块两开，姜切片，葱切段，鲜准山去皮切厚片，鸡腿菇切片 。2.瓦煲下花生油，把生鱼煎下下，攒绍酒，注入清水，放入生姜片，用小火煲35分钟 。3.再加入鸡腿菇、鲜淮山、盐、味精、白糖、胡椒粉同煲20分钟，撒上葱花即可 。
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