吉利丁片对身体有害吗，要注意什么呢？ _危害

生活中人们的生活水平和要求越来越高，不少以往不常见的东西都越来越多的出现在人们食谱当中，例如，吉利丁片就是一种非常受欢迎的食材，这种食材的作用是用来制作各种果冻等食物，由于吉利丁遇水融化后呈现胶装，因此，不少人都担心它对身体有危害，下面就来看看吉利丁片对身体有害吗，要注意什么呢？

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吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。
吉利丁片是属于目前允许添加的食品添加剂的一种。明胶是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。ADI不作限制性规定。所以是安全性比较高的食品添加剂。
食用注意事项：

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1、建议放在纯净水（天热时最好用冰水）中浸泡，浸泡时，片与片之间尽量不要重叠；
2、吉利丁片要充分吸水泡软（避免做成成品后再去吸收蛋糕中的水分，从而引起开裂）；
3、需凝固的溶液要提前升温至50℃（温度不高于60℃，否则吉利丁的凝结功效会降低）；
4、吉利丁片融化后要迅速放入冰箱中冷冻；