特别好吃的锅盔是这样做的,锅盔有几种做法-
我是大胜，很高兴回答这个问题 。说起锅盔，不得不提我最喜欢的梅干菜锅盔了，酥脆的口感，浓浓的梅干菜味道，再加上肉馅中油脂，真是又香又脆！大家都知道，锅盔是烤出来的，我们家庭做饭肯定不会有这种设备，但是作为吃货，又怎么能不亲手做这样一道美食呢？！于是，我研究了如何用电饼铛做锅盔，没想到味道、口感都相差无几，简直太棒了 。
今天跟大家分享一个梅干菜的网红吃法——梅干菜锅盔，相信你也一定会喜欢 。
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所需的食材【特别好吃的锅盔是这样做的,锅盔有几种做法-】面粉、梅干菜、肉馅 。
所需的调料盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、五香粉、白糖、食用油 。
方法步骤
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1.取200克面粉，加入2克盐拌匀，少量多次加入110克左右水，和成光滑的面团，醒发20分钟 。
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2.取50克肉馅放入碗中，少量多次打入20克水，加入半勺生抽、少许老抽、1勺料酒、1克白胡椒粉、1克五香粉、2克白糖、1勺食用油搅拌均匀，取20克梅干菜加入碗中，继续搅拌均匀 。
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3.将面团取出，稍加揉压，分成均匀三份 。
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4.取一份面团，擀成巴掌大的圆片，取三分之一肉馅涂抹均匀，然后像包包子一样将口封好，反正面擀成电饼铛大小，皮一定要薄 。
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5.将电饼铛预热，上下火烙饼，烙至酥脆即可 。重复第4、5步操作，三个梅干菜锅盔就做好了 。
小贴士
1.根据我的经验，200克、110水的比例做出的面团正好不软不硬，很适合做梅干菜锅盔 。
2.擀面饼时一定反正面擀，这样两面的饼皮比较均匀，也要擀薄一些，更脆更香 。
3.烙饼时要翻几次面，这样受热更均匀 。
4.锅盔做好后不要摞在一起，否则会变软，就没有锅盔的感觉了 。
想到美味的锅盔，就连想到它的口感、肯定材料配方不一样，口感硬中有软、甜、咸、淡味道多样、制作甜品锅盔，活面首先加入鸡蛋液、食油、糖、少许盐、将山楂酱放入面皮中间包好、一翻个扣出刻花木模形成一块糕点、经过烙制而成为锅盔、咸口和烙饼一样，有点盐和油及少许的五香粉、活面（低筋面粉）稍硬点、做好圆形饼一样稍厚点、经烙制而成硬锅盔、因内含水份很少偏干硬不易坏、可存储时间较长、便出行携带方便食用 。
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