每到炎热季节 ， 很多人胃口不好 ， 消化功能降低 ， 且易出现乏力倦怠、胃脘不舒等症状 ， 有的发生胃肠道疾患 。因此 ， 炎热季节必须讲究饮食调节 ， 采取相应的对策 。
【夏季饮食诸要】
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加一些苦味食物 。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用 。热天适当吃些苦瓜、苦菜 ， 以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品 ， 不仅能清心除烦、醒脑提神 ， 且可增进食欲、健脾利胃 。
补充盐分和维生素 。营养学家建议：高温季节最好每人每天补充维生素b1、b2各2毫克 ， 维生素c50毫克 ， 钙1克 ， 这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗 ， 有益于健康 。也可多吃一些富含上述营养成分的食物 ， 如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等 ， 亦可饮用一些果汁 。
不可过食冷饮和饮料 。气候炎热时适当吃一些冷饮或饮料 ， 能起到一定的祛暑降温作用 。雪糕、冰砖等是用牛奶、蛋粉、糖等制成的 ， 不可食之过多 ， 过食会使胃肠温度下降 ， 引起不规则收缩 ， 诱发腹痛、腹泻等疾患 。饮料品种较多 ， 大都营养价值不高 ， 还是少饮为好 ， 多饮会损伤脾胃 ， 影响食欲 ， 甚至可导致胃肠功能紊乱 。
勿忘补钾 。暑天出汗多 ， 随汗液流失的钾离子也较多 ， 由此造成的低血钾现象 ， 会引起倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候 。热天防止缺钾最有效的方法 ， 是多吃含钾食物 ， 新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾 ， 可酌情吃一些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果;蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也丰富 。茶叶中亦含有较多的钾 ， 热天多饮茶 ， 既可消暑 ， 又能补钾 ， 可谓一举两得 。
讲究饮食卫生 。膳食最好现做现吃 ， 生吃瓜果要洗净消毒 。在做凉拌菜时 ， 应加蒜泥和醋 ， 既可调味 ， 又能杀菌 ， 而且增进食欲 。饮食不可过度贪凉 ， 以防病原微生物趁虚而入 。
暑天宜清补 。热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则 。应选择具有清淡滋阴功效的食品 ， 诸如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用蕈类(香菇、蘑菇、平菇、银耳等)、薏米等等 。此外 ， 亦可进食一些绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥” ， 有一定的驱暑生津功效 。
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