秋葵炒米饭的做法,秋葵炒虾仁怎么做好吃-
【怎样才算顶级的炒饭？海胆炒饭一定要算一个】
要成为一盘顶级炒饭，当然材料必须首先是要最好的 。
据说，皇帝炒饭，大米必须是泰国的进口香米，
泰国香米煮食时，米不吸水，所以会有香口弹牙的口感，跟用隔夜饭的口感是一样的，但又健康得多 。
要用法国的泉水来做淘米水，要用每天早上刚产下的鸡蛋来炒 。这样的材料加上适合的火候，这样的炒饭，一定是顶级的炒饭 。
但普通人家，这样的材料和火候要求，似乎难度大了一点 。换种材料，用海胆炒饭，味道鲜香、甜美，肯定也是一绝 。
但海胆是必须要新鲜的 。旧日友人曾带回一袋海胆黄，拿去饭店加工，结果海胆黄大约放置时间太久，开始发软自溶 。勉强做了个蛋炒饭，上桌一看，非但没有发现海胆踪迹，且腥气扑鼻，可惜之极 。
若是海胆新鲜，则不同 。取新鲜的海胆黄洗净，去水后放入切好的葱姜蒜拌匀备用；
将菜心洗净切成碎粒状，鸡蛋1个打散搅拌，放入油锅中炒碎，取出备用；
锅中放入适量油，加热至五成热，放入拌好的海胆肉开始翻炒，炒成膏状后放入菜心和鸡蛋继续翻炒；
加入米饭继续炒，放入少量的食用盐，待到米粒呈现金黄色时即可出锅 。
炒饭用的米饭最好是隔夜剩饭，做出来的炒饭口感最好 。
海胆炒饭，也许就是最好吃的炒饭，没有之一了 。#吃在中国#
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【秋葵炒米饭的做法,秋葵炒虾仁怎么做好吃-】做法:
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