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凉粉用什么配料最好吃,凉粉怎么搭配更好吃-

凉粉里面加什么好吃？凉粉里当然是不可以缺少川菜的灵魂，四川川菜红油了 。
没有正宗的好川菜红油凉粉做的怎样精美都不好吃，而且大家对川菜红油还有一个误解，其实正宗的川菜红油香味远远大于辣味，只能算微辣 。
下面送上正宗川菜红油的制作方法，真实配方建议收藏 。
这个红油拌凉菜炒热菜什么的都可以用哦！

凉粉用什么配料最好吃,凉粉怎么搭配更好吃-

文章插图
辣椒面（香而不的辣海椒）3勺 大勺 辣椒粉（二荆条微辣的）3勺 大勺
菜籽油750ml 芝麻50克 花椒粉30克 八角香叶，桂皮各2块 小葱7根 香芹3根 洋葱半个 肉蔻，草果各1个 三奈3个 花椒粒70粒左右 盐4克 酱油1大勺 姜4片
1先把芝麻，花椒粉，盐，两种辣椒面混合在一起 。加1大勺酱油，搅拌均匀就可以
这是为了防止热油把辣椒面烫糊了
2冷锅冷油，把所有香料都放下锅 。中小火慢慢熬 。要用菜籽油哦！用菜籽油 。香
3中小火慢慢熬，中小火慢慢熬 。待香料都熬干把所有香料都捞起不用 。香料：桂皮，八角，香叶，肉蔻，草果，三奈，花椒，洋葱，西芹，小葱，姜 。一定要注意安全，一定要是中小火慢慢熬大火容易把香辣熬苦了
这步大概要30分钟左右 。要有耐心哦
4熬好油后，把锅内的香料捞出再把热油倒入辣椒面里边倒边搅拌，防止烫糊焦了 。多分几次倒入油，一定要充分搅拌均匀
【凉粉用什么配料最好吃,凉粉怎么搭配更好吃-】5做好后静置冷却，装瓶密封保存就好 。瓶子用玻璃瓶，用热水烫一下瓶子，晾干之后再用，到这里正宗的川菜红油制作完成 。
你好，我是头条和西瓜视频的美食达人厨房小笔记，二十年厨房工作经验，专注美食家常菜视频制作教程 。很高兴为您回答这个问题 。关注厨房笔记哥，从此下厨没坎坷！
蒜泥芝麻酱辣椒油！


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