西米怎么煮？ _西铁城

先烧水，等水开了再往里面放铆接，用勺子一直搅拌，搅拌到水开了为止，然后再等透明就行了。这样煮饭的话，铆接既不会粘在锅上，也不会结成块。除了水以外，过滤也很方便。

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即使烧了一锅水，小的西米煮了也会膨胀，所以水量还是多一点比较好。锅里的水快要流出来的话，用水冲洗2~3次小西米。如果能确认使用的小西米很漂亮的话，就可以省略这个步骤。很多人喜欢把小西米用冷水浸泡15分钟左右再煮饭，这具有容易煮、节约时间的优点。但是，我建议不要这样做。因为西米是用淀粉做的，浸泡后淀粉的一部分会溶解在水中失去营养，而且煮的时候容易散落。

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【西米怎么煮？】锅里的水开了的话，请放入铆接，调成小火，一边煮一边用勺子慢慢搅拌。否则，鲨鱼会粘在锅底上。一开始有点混浊，但请别管，继续搅拌。你可以看到西米逐渐变得透明。请不要用冷水放进锅里。否则，就等着喝西米粥吧。如果中途感觉水不够了，需要加水的时候，必须加热水。不能放冷水。

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一般煮10~15分钟就可以了。当西米渐渐变得透明，看到西米的米心里有白点的时候，就把火扑灭吧。然后盖上盖子炖几分钟。目的是让西铁城成熟。炖到看不到白点就行了。这表明西铁城已经成熟了。
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