溜肥肠怎么做才好吃,溜肥肠的做法大全家常菜-

2022-06-22

溜肥肠怎么做好吃？溜肥肠怎么做好吃？大家好！我是小丫爱美食，我的回答是:溜肥肠是一道传统的家常菜，味道香浓，软滑可口。溜也是一种烹饪的方式。将食材略炒，然后加入淀粉汁用急火快炒，做出来的效果比较滑嫩。
买回来的肥肠还是在家清洗比较放心，用盐和醋不断搓洗，然后清洗干净。在配料方面我喜欢用大葱、青椒和木耳来搭配，感觉味道非常好。下面和大家来分享一下这道菜的做法。

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溜肥肠食材:猪大肠800克、青椒1个、木耳2朵、干辣椒、大葱1根、姜、八角、盐、醋、生抽、玉米淀粉
步骤一:把买回来的肥肠翻过来，清洗里面的淋巴、油脂，洗净。
【溜肥肠怎么做才好吃,溜肥肠的做法大全家常菜-】步骤二:然后把肠再翻过来，加入盐和醋，反复抓匀洗净，这样重复两次。

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步骤三:锅中加入适量的清水，把肥肠放入锅中，里面加葱段、姜片、生抽、花椒和八角，用大火煮开转中小火慢煮，煮熟大约需要30分钟左右。
步骤四:然后把煮好的肥肠斜切成2-3厘米的小段，放入碗中。

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步骤五:肥肠中放入少许玉米淀粉，并用手搅拌均匀，肥肠外面稀稀挂上一层薄淀粉。
步骤六:红干辣椒切成小段，大葱切成斜段，青椒洗净切成菱形状，木耳洗净备用。
步骤七:锅中倒入适当多一点儿的油，油温六成热，把拌好的肥肠滑入锅中，并用勺子不停的搅拌，防止肥肠相互粘连。用大火炸制金黄捞出。

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步骤八:锅中留底油，放入干辣椒爆香，然后下入大葱、青椒和木耳，翻炒几下，再把炸好的肥肠倒入锅中，点入少许开水，用大火快速翻炒均匀，放盐、味精调味，最后锅中加入少许水淀粉勾芡，汤汁粘稠，出锅即可食用。
一道非常香的下饭菜。

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我是小丫，喜欢我的回答对您有帮助！

在肥肠上撒盐和葱叶，反复搓揉。
倒入适量酸醋，揉匀洗净，用筷子把肥肠翻至正面。
肥肠切成小段下锅，加水、姜蒜丁和适量盐。
十五分钟捞出，烧油下肥肠，炸微焦捞出。
辣椒入锅，加入姜蒜丁、少量盐，爆香后加入肥肠。
淀粉加水搅匀，倒入热水锅中，加生抽调色。
肥肠出锅入盘，淋上芡汁。

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