简单粉蒸肉做法大全 _怎么做

粉蒸肉的做法比较多，吃起来香而不腻，营养价值也比较好，各个地区的做法也会有所不同，如果想要做得比较快，在食材方面可以稍微增减，同样能够做出比较美味的粉蒸肉。要准备适量的五花肉，五花肉要肥瘦相间，在切的时候不要太薄，也不要太厚，蒸出的五花肉口感才会好。

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简易版粉蒸肉
材料
五花肉一块，料酒、老抽、生抽、红油、粉蒸肉调料、葱花、土豆2个
做法
1、五花肉洗净，切成小片。
2、用料酒、生抽腌制几分钟。
3、滗去水分，放少许生抽（多了颜色会变黑）、红油、少许水拌匀。
4、放入粉蒸肉调料拌匀。调料味重，我再没有加盐。
5、土豆去皮切片，同样的调料拌匀。
6、土豆片平铺在盘子内，上面码上肉片，水烧开上锅蒸1小时。
7、出锅后撒上葱花，香气扑鼻啊。
小诀窍
1、加点水可使肉片口感更加软滑细嫩。
2、土豆可以用红薯、白菜叶代替，也可以不放蔬菜。
3、也可以直接用粉蒸肉调料蒸，我这是依据个人口味调整了的。

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做法二
材料
五花肉，料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉，蒸肉米粉，高汤，土豆，葱花
做法
1、五花肉切成薄片，加料酒、老抽、生抽、少许胡椒粉拌匀腌四小时。
2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。
3、土豆去皮洗净，切厚片。
4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤（2）里处理好的五花肉。
5、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟，出锅前撒葱花即可。

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做法三
材料
猪肉（肥瘦相间），米粉，红糖，糟卤，盐，酱油各适量
做法
1）猪肉洗净，切成0.3厘米厚的片(厚薄随意)，瘦肉归瘦肉片切，肥肉归肥肉片切；
2）把猪肉片用红糖，糟卤，盐，酱油腌30分钟，为方便摆盘，肥肉和瘦肉最好分开腌；
3）把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉，一片片摆进蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，带肥的肉放在表面层；
4）蒸锅大火烧开水，放进蒸肉大碗，旺火蒸40分钟左右即可。
小诀窍
1.粉蒸肉未必定要选择五花肉，太油腻。只要是肥瘦相间的肉都行。用五花肉来蒸，虽然汁多肉嫩，总嫌肥腻。其它肥瘦相间的肉，蒸出来的粉蒸肉既不干巴又不油腻，正好。
2.粉蒸肉里的米粉在拌肉时也不能多放，否则，蒸出的米粉易成团且夹生。
3.摆盘时瘦肉在下，肥肉在上，蒸出的米粉肉香嫩。
做法四
材料
小南瓜1个，肋排400克，麦堡粉蒸肉粉1包，黄酒，酱油
做法
1.小南瓜顶部1/3处切开，捞干净籽和瓤；
2.肋排切小块，放黄酒和少量酱油抓匀，再撒粉蒸肉粉，用手抓匀；
3.肋排腌渍半个小时后放入南瓜，盖上南瓜盖，放蒸锅蒸30分钟；
4.开盖在肉上浇少量水，继续蒸15分钟；
5.开吃前可撒点葱花或者香菜碎。

【简单粉蒸肉做法大全】