如何做蒜薹炒鸡蛋,蒜薹炒鸡蛋怎么炒好吃-- _生活百科

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蒜薹富含蛋白质，脂肪，多种维生素和膳食纤维，具有温中补气、防毒杀菌，通便润肠的功效。春天是蒜薹大量上市季节，由于蒜薹有着特殊的蒜香，它多以炒制为主，蒜薹炒肉、蒜薹炒鸡蛋，都是百姓餐桌的美味佳肴。

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下面分享一道蒜薹炒鸡蛋的制作方法
一、准备食材：
1、主料：蒜薹300克
2、配料：鸡蛋三个、木耳、彩椒各适量
3、调味料、油、盐、糖、料酒、淀粉、鸡精、姜、花椒各少许

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二、食材加工
1、蒜薹去掉两段洗净切寸段备用
2、鸡蛋磕入碗中，加入少许盐、料酒、一捏淀粉打散
3、木耳洗净去根、焯水、过凉水备用
4、彩椒切丝焯水15秒快速捞出过凉水备用
5、姜切丝备用
三、制作
1、起锅烧油，油七成热下入鸡蛋，待一面凝固后轻轻翻炒成块盛出备用。
2、再次起锅烧油，油五成热下入花椒粒、姜丝爆香，花椒粒爆香后挑出不要，下入蒜薹大火煸炒至断生，加入彩椒、黑木耳翻炒几下，把炒好的鸡蛋倒入锅中，开始调味，加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀，一盘蒜香无敌的蒜薹炒鸡蛋制作完成。

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温馨提示
1、蛋液里加少许料酒去腥，加少许淀粉可使鸡蛋炒出来口感更嫩
2、蒜薹不需焯水，直接入锅大火爆炒即可
3、为保持食材本色，全程不放酱油，简单调味即可
以上是我做蒜薹炒鸡蛋的几点经验，希望能帮助到你，如喜欢请点赞、关注、收藏、转发。
我是云影，每天一道美味，分享美食，传递温暖。
很高兴回答这个问题。
现在正是蒜薹丰收的季节，也是蒜薹最好吃的时候。蒜薹最常见的做法就是蒜薹炒肉，蒜薹炒鸡蛋了，前两天我也刚做了蒜薹炒鸡蛋，下面我来说说我的做法。
首先新鲜的蒜薹摘掉蒜薹帽，洗净切成2cm长的小段。碗中打入三个鸡蛋，搅散备用。
起锅烧油，油热倒入蒜薹翻炒一分钟，加盐调味，然后倒入鸡蛋液不停的翻炒，炒熟出锅即可。
我最喜欢这种做法，不加多余调料，吃的就是菜的本身味道，这样炒的蒜薹都被鸡蛋包裹着，味道特别香。
希望我的回答能够帮助到你！
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