日式肥牛饭用什么样的牛肉,怎样做日式肥牛饭- _生活百科

谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师，九国厨房经历，美食领域专业答题人。很高兴回答您的问题。

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需要做一碗正宗的日式肥牛饭，即：牛肉丼。必须需要正宗的原材料，否则难提正宗二字。其中日式的味琳，清酒，酱油，否则很难调出正宗的日式味。
这三样材料均可以在淘宝上买到，价格也不贵。
准备好这三样，我们下面来说说日式肥牛饭的做法。

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材料：肥牛片：300克，洋葱一个，西蓝花一小朵，胡萝卜小半根。同时准备蒸米饭。
调料：
味琳，日式酱油，清酒，盐，少许糖或者蜂蜜。
做法：
1、洋葱切丝，胡萝卜切圆片，西蓝花摘小朵。
2、锅内放水，水开后放入少量盐和油，把西兰花和胡萝卜放入煮1分钟捞出冲凉水待用。
3、将味琳，日式酱油，清酒，糖（蜂蜜），少许盐调成料汁待用。
4、炒锅内放入平时炒菜稍多的油，放入洋葱稍微煸炒，放入肥牛片继续煸炒，变色后倒入料汁，放入西蓝花和胡萝卜，开大火迅速收汁。
5、将锅内食材全部倒到一碗热米饭中，即可食用。

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需要注意的地方：1、如果喜欢汤汁多，可稍微加点水，再多加点日式酱油调味。菜的口味要比你平时偏咸，这样拌入米饭才合适。
2、牛肉丼一定是偏甜的，如果实在吃不惯可以不加糖。
3、肥牛片非常容易熟透，所以一定不要炖煮，放入就大火收汁马上出锅。
4、没有清酒可用米酒代替，没有日式酱油可用生抽代替，没有味琳可用料酒代替。
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我是馋食记，希望我的回答能对您有所帮助。也希望能关注我，美食方面有邀必答，分享美食的点点滴滴，鞠躬下台，谢谢。
肥牛卷200克金针菇200克
蒜3瓣葱姜一小块
泡椒水2勺剁椒一勺
白醋一小勺香葱一小根
盐一小勺油少许