发糕如何和面,不用揉面的发糕-
你好，我是头条号“魔多厨房”的作者，很高兴能回答这个问题 。发糕是我们家经常吃的一种主食，制作简单，食材多样，孩子们爱吃，我也很爱做各种各样的发糕给孩子们吃 。
喜欢发糕除了口感松软外，最重要的就是它不用揉面了，可以说是非常非常简单的一种面食了，因为全程都可以不用手碰面，用双筷子就可以搞定了 。下面我来分享一款红糖发糕的做法，题主看完发糕的制作过程就知道做发糕不需要揉面了 。而同样的一种做法，换上不同的食材，就可以是别的口味的发糕了 。
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红糖发糕
原料：温水100g、红糖60g、面粉200g、鸡蛋1个、耐高糖酵母粉3g、熟黑芝麻适量、红枣6粒；
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制作过程：
1、先准备好各种原材料；
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2、把温水和红糖混合在一起，使红糖融化，加入鸡蛋、酵母粉一起混合均匀；
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2、在液体里放进面粉和熟黑芝麻，用一双筷子搅拌均匀；
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3、搅拌好的面糊很粘，不需要揉面，直接倒进一个模具里，模具最好是不粘的，如果会粘可以在内壁抹上油防粘，铺平后放在温暖后发酵；
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4、面糊发酵至两倍大以后，在表面摆上红枣，也可以放葡萄干；
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5、把发糕放进蒸锅或蒸箱里，我这里用的是蒸汽炉，一样的，都是用来蒸食物的工具；蒸30分钟左右，取出即可 。如果是蒸锅，需要开水上锅蒸，以蒸锅冒汽来计算时间；
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6、蒸好以后的发糕取出脱模即可；怎么样，我这个发糕蒸的还不错吧，松软可口，不粘牙不用揉面，好吃又营养 。当早餐主食也很棒 。可以头一天晚上拌好面糊，盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏发酵，第二天取出直接蒸就可以了 。很方便 。
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我还做过一些其它的发糕，食谱均已发布在我的头条号“魔多厨房”里 。每天我也会在今日头条里分享我家的早餐，欢迎热爱美食热爱生活的朋友关注我，一起分享交流厨房里的小乐趣 。
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南瓜红枣发糕
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做发糕不用揉面的，制作非常简单，用一双筷子就可以了，零厨艺的朋友也能轻松做出 。
味道不比蛋糕差，口感蓬松软香，甜而不腻 。含糖量比蛋糕少很多，故而适合老人小孩吃，软软糯糯，很快就消化了 。
既能当早餐，又能当作美味的点心 。
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松软红糖发糕
1、用普通面粉200克就行，用玉米面也行，只是普通面粉常见容易买，效果是差不多的，颜色不同而已 。
2、红糖40克，酵母3克，用适量的温水，搅拌融化 。注意水温不要过高，不然酵母没有活性，发酵不起来，口感就干硬不松软了 。
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3、将化开的糖水到了面粉中，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，尽量稀点，搅拌到成为流动形状即可 。
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4、放在温暖的地方发酵 。最好是锅里加水，开火煮至稍微烫手，温度大概在40℃左右 。放入盖上锅盖，发酵50分钟 。这种方法最快省时间，发酵好的面，布满密集的小孔，蓬松的关键地方 。
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5、准备模具，抹上冷油，防止粘住，或者大盘子都行，装的完就行 。将发酵好的面，倒入模具里，加入适量的葡萄干，或者是红枣、枸杞、坚果之类，不至于说比较单一 。
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