好吃又好做的家常菜做法大全,什么菜好吃又好做菜谱大全- _生活百科

女儿奉承我说：你做的什么菜都好吃，我都爱吃，我心里美美的，下面我就介绍我自己做的几道家常菜。图片都是我亲手制作亲自拍摄的，请多多支持！
【好吃又好做的家常菜做法大全,什么菜好吃又好做菜谱大全-】第一道：番茄豆腐

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制作：1、老豆腐冲洗切小块，开水锅里加盐，下豆腐滚一下捞出，目的就是让豆腐均匀入味，吃起来更有嚼劲，也不容易破碎。
2、豆腐沾上蛋液放平锅里慢火煎至两面金黄，盛出来备用。
3、碗里放一勺生抽、二勺糖、三勺醋、四勺水，少许盐、少许淀粉搅匀备用。
4、炒锅放少许油下蒜末爆香，下一大勺番茄酱快速翻炒至变色，下3里的汤汁至浓稠下煎好的豆腐，滴入少许香油，翻炒均匀出锅。
这道菜，酸酸甜甜的，有味道有颜值，尤其是小孩子爱吃，配米饭简直就是米饭的杀手。
第二道：红烧鸡块

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做法：
备料：鸡一只、冰糖、老抽、生抽、陈皮、花椒大料、豆豉、姜、葱、郫县豆瓣酱、盐、料酒（我都用自己泡酒里的果子，葡萄、杨梅、蓝莓、山楂等）
1、鸡收拾干净斩块，冷水下锅焯水，待鸡块变色捞出放热水里洗净控水备用。
2、热锅放油下鸡块翻炒，看鸡块有点干松了下冰糖、老抽、郫县豆瓣酱、生抽，加一样翻炒一会，鸡块上色了放热水腌过鸡块，然后把剩余的调料全部下锅。
3、大约半个小时吧，中间翻炒一下，可以尝一下味道，如果是老鸡得延长时间，看汁浓稠了就好了，喜欢吃干一点的，就多翻炒一会再出锅。
这样做的鸡块特入味，一只鸡很快就会见盘子底的。
第三道：杏鲍菇炒玉米粒

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非常清爽的一道小炒，玉米的甜，杏鲍菇的鲜，胡萝卜的脆完美地结合在一起，配米饭、夹馒头都是不错的选择。
制作：
1、杏鲍菇一个、胡萝卜半个、水果玉米一根，蒜、生抽、蚝油、香油，淀粉。
2、所有食材都处理成玉米粒大小的颗粒，玉米粒入开水锅里煮熟捞出沥干备用。
3、锅放少许油下杏鲍菇粒翻炒至变色、干松，盛出备用。
4、热锅放油，下蒜粒爆香，先下胡萝卜炒到半透明状下玉米粒，翻炒一下下杏鲍菇粒，开始调味，少许生抽、盐，沿着锅边抡少许热水，盖盖子闷一分钟。
5、翻炒均匀后加少许水淀粉勾薄芡，接着放一点蚝油，几滴香油拌匀出锅。
第五道：凉拌莴笋

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非常清爽的一道菜，有鸡有肉，又怎能少得了凉拌菜。
准备：莴笋去皮擦丝，胡萝卜擦丝，胡萝卜丝的处理一下味道才好，起锅放少许油，下胡萝卜丝迅速翻炒几下即可，一是，胡萝卜与油才能释放胡萝卜素，二是可以段生，吃着没有生味。
开拌：莴笋、胡萝卜丝放入容器里，加少许盐、凉拌酱油、白醋、糖、香油其余什么料也不要放了，越简单越好吃。
我做的最好吃的家常菜就介绍到这里了。