做面条酱汁的做法大全窍门,怎么调出好吃的酱汁拌面条- _生活百科

我是西北胖小方，很高兴回答你的问题！
面条是我们日常生活中不可缺少的主食，当然南方的朋友可以忽略，嘿嘿！面条有很多种吃法，如果你动手能力强，爱做饭，可以做成手擀面，面片，刀削面，我们西北这还有一种叫拉条子面，还可以用压面机压成面条，再不行就买现成的面条，挂面也可以做出很好吃的面条来！
今天给你分享几种在家简单完成的面条酱卤，希望你能够喜欢！
【做面条酱汁的做法大全窍门,怎么调出好吃的酱汁拌面条-】炸酱面：准备好新鲜肉馅，切成丁也可以，放入干净的容器中，加入葱花，生姜末，料酒，五香粉，生抽，酱油，菜籽油搅拌一下腌制十五分钟。起锅烧油，热锅凉油下入肉末，翻炒一下，放入黄豆酱，甜面酱，两种酱比例一比一，小火慢炒，炒透后加入生姜末，冰糖，少量清水，继续小火慢炖，要不停翻炒小心糊锅。二十分钟后盛出肉酱，水开后把面条下入锅中煮熟捞出，再配上自己喜欢的菜码，炸酱面就好了。(建议配拉面或圆形机器面吃)

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臊子面：准备土豆，胡萝卜，豆腐，木耳黄花菜，猪肉，全部切成小丁，鸡蛋摊成鸡蛋饼，然后切成菱形块，粉条泡软切成寸段，菠菜择洗干净切碎备用。准备一汤锅烧一锅清水，水开后放入土豆胡萝卜丁煮十五分钟，再放入切碎的木耳黄花菜，放入切好的粉条，豆腐丁过油放入锅中同煮。猪肉丁用油煸炒一下，放入五香粉料酒，老抽，生姜，炒好后倒入汤锅内与其它菜同煮。所有食材全部煮熟后放入菠菜末，煮两分钟，然后用水淀粉勾芡，看汤汁变的粘稠厚重就可以了，把面条煮好，放上切好的鸡蛋块，浇上臊子汤就可以吃了，如果喜欢可以放上醋和油泼辣椒。（建议配手切面或细挂面吃）

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拌面：准备新鲜羊肉切成片，洋葱切丝，西红柿切碎，芹菜切碎，青红椒切片木耳撒成小朵，土豆切片。起锅烧油，放入羊肉翻炒，放入料酒，葱姜蒜，胡椒粉，老抽，再放入西红柿，洋葱翻炒，出汁后放入芹菜，土豆丝，加入盐，生抽炒熟出锅就好了，把面煮好后盛上炒好的菜后拌匀就可以吃了。(建议配拉条子面或略粗的机器面吃)

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希望我今天的回答能对你有所帮助！希望你喜欢！
人世间除了爱还有美食也不可辜负么么哒！
面条的酱汁有很多种，因地域不同而口味不同。像川渝一带吃面条以卤为主，所以配料丰富，口味偏重。广东等沿海地区主要将就汤料的鲜，喜欢食材本身的味道，所以酱汁偏淡。提起面，当然少不了北方人，北方中原地区人吃面主要讲究面条的劲道，喜欢小麦自己所迸发出的味道。就拿陕西的油泼面来说，醒面，揉面，擀面的过程很重要。做好哦这一切，再来调一个酱汁，我一般都是一点味极鲜，然后盐，鸡精，味精，陕西岐山香醋，这些足矣，再盛好面，放上葱花，蒜泥辣椒面，用热油一泼，那个美啊！