清蒸毛豆米的做法是什么 _怎么做

【清蒸毛豆米的做法是什么】多食豆制品、乳制品是对人体很好的一种食补方式。在我们常见的豆制品中，黄豆、毛豆、绿豆都有广泛的用处，且受到大众的欢迎。黄豆无论是用于做菜，还适用于熬制豆浆，都是很好的选择，而毛豆也常用于家常小炒的烹饪中。今天我们要教大家的是清蒸毛豆米制作方法。

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大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄青黑褐双色等各色大豆的总称.约有5000多年的栽培历史，起源于中国南方地区。

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中国种植约有九成是黄大豆。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。粒的大小分六种：极大粒：百粒重30克以上;特大粒：百粒重24.1-30克;大粒：百粒重18.1-24克;中粒：百粒重12.1-18克;小粒：百粒重6.1-12克;极小粒：百粒重6克以下。
清蒸毛豆米的做法
首先，将买回来的毛豆去壳，去壳过程中要尽量保留豆米外面那层白色的薄膜，那层膜可以让豆米烹熟后味道更佳鲜美。
接着，就是清水淘洗。将毛豆米置于花篮内来回翻动简单冲洗，同样注意不要用手用力搓揉，否则会将豆米表皮搓掉。
然后将淘好的毛豆米放入一个铁盆或者瓷盆中，盆子大小不宜超过电饭锅内胆面积的2/3 。
接着往小盆内添加菜籽油一勺，猪油小半勺，生抽1/5勺，可以根据个人吃辣的喜好添加一点辣椒酱之类的。