包子怎样发面才松软好吃,做包子怎么发面才松软发面的方法包- _生活百科

大家好，我不是北方人，但是非常喜欢吃面食，在制作包子的道路上有失败，但是人总是在失败中找到成功的出口，下面我想分享一下在制作包子的路程中得出的一些小经验。
第一次做包子跟广大网友一样，做出来的都是死面疙瘩，多次尝试和请教一些学烹饪的朋友得到一些小方法，终于可以实现馒头和包子自由了。
馒头准备材料：高筋面粉500克，水200毫升（喜欢奶香的可以换成牛奶）鸡蛋1个，安琪酵母粉5克，泡打粉5克，白糖30克，盐3克
1.将酵母粉用35到40度的温水化开后加入面粉，依次再加入泡打粉，水，鸡蛋，白糖，盐，用筷子分多次搅拌成面絮后揉成面团，不喜欢吃甜的可以不加糖。

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2.揉好的面团盖上湿布醒一个小时，需放在温暖的地方，我用的烤箱，家里的烤箱有发酵的功能，温度控制能精准一些。

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3.面团发酵成两倍大后，取出二次揉至排气，使其成光滑的面团，??这一步很重要，一定要揉到位，让面团看上去像一块嚼过的口香糖的质感，发出来的馒头气孔分布才均匀够松软。

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4.将揉好的面团擀成长条，分成小面剂，这里可以用面包刀，切出来的面剂不会变形，稍微整理一下就成形了。这次做的是菠菜汁绿色馒头，把水换成菠菜汁就行了。

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5.塑好形的馒头面胚放上蒸屉，冷水开蒸20二十分钟，等待两分钟后再开锅盖，防止回缩，馒头就蒸好了，我这次做的彩色馒头，用各种蔬菜汁代替
紫色－紫甘蓝粉红色?紫甘蓝汁加点白醋
橙色－胡萝卜黄色－玉米面

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大肉包面皮的制作方法可以依照上面馒头的方法和面，配方只需去掉白糖即可，肉馅大家按照自己的喜好去调适口味，选肥一点的五花肉或前腿肉做出来会爆汁哦！大家有兴趣就试一下吧，自己动手就可以吃到松软爆汁的馒头和肉包了，简易方便，美味又卫生生。

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希望我的回答能够帮到你哦，祝你开心每一天，谢谢！
作为一名北方人，发面包子是我家经常做的一道面食，下面我把详细制作方法列出，供大家参考
1.和面：首先准备500克面粉，5克酵母，5克白糖，用250毫升温水化开，分次倒入面粉，搅拌成不沾手的面絮后揉成光滑的面团，盖保鲜膜密封发酵至两倍大
2.准备馅料我:生抽，老抽，蚝油，香油各一勺，小勺白糖提鲜，盐适量，葱姜剁碎，五香粉适量，放一起调成料汁放入剁好的肉馅中，朝一个方向搅拌上劲，中间分次加入少量的清水，这样肉质更滑嫩哦！另外再加入自己喜欢的蔬菜
3.包包子：发好的面拿出来揉搓排气，分成大小均匀的面剂，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的的面片，包成包子后再醒发20分钟左右，具体要根据温度来适当控制时间
4.蒸包子：冷水上锅开大火，开锅后转中火蒸20分钟，关火再焖5分钟，包子就做好拉
是不是很简单呢，供大家参考，有更好的制作方法我们一起来探讨
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