蛋糕的制作方法和步骤是什么？ _西门子

做蛋糕需要准备100克面粉、4个鸡蛋、适量奶粉、适量糖。先把蛋黄的蛋白分开，然后用蛋形搅拌机把蛋白发给你。输送过程分几次加入适量的白糖，碰到蛋清后变成大泡沫。然后，用100克面粉筛入蛋黄中，加入适量的糖、奶粉，用打蛋器打到稠。把送来的蛋清分几次放入蛋黄碗里搅拌均匀。把搅拌好的蛋糊放入蛋糕模子里。这时烤箱预热150度，温度150度，计时器50分钟就做好了。

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做蛋糕的具体步骤：
1、鸡蛋最好冷藏分离蛋白质后，可以放入冰箱冷藏；如果能把握时间，可以冷冻到表面稍微结冰的状态；打蛋清的碗必须无油无水，不能混合蛋黄等其他油脂类。把蛋黄蛋白分开，用打蛋器送蛋白。进给过程分几次加入适量的白糖，使蛋白变成大泡沫，不脱落。
【蛋糕的制作方法和步骤是什么？】

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2、蛋黄中过筛100克面粉，加入适量白糖，奶粉用打蛋器打到稠。打蛋器保持搅拌头垂直于工作台，画一个大圆搅拌。搅拌头撞到搅拌碗的侧壁发出咔嗒声是最佳状态。避免在搅拌盆和搅拌头之间形成间隙，以顺时针1秒钟旋转2圈为最佳速度，偶尔逆时针间隔1-2圈，左手不时均匀旋转搅拌盆。

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3、将送来的蛋清分几次放入蛋黄碗里搅拌均匀。将搅拌好的蛋糊放入蛋糕模具中。此时，烤箱预热150度，放入烤箱。温度150度，计时器50分钟就可以了。

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实际上每个烤箱的温度误差很大，所以需要根据经验调整家里的情况。烘烤没有标准温度。即使使用西门子这样的内置温度准确的烤箱，烘烤也有温度区。温度高一点也好低一点也好都能烤蛋糕。
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