家常炒豆角的做法大全,豆角这么做好吃极了豆角的家常做法大全-_1 _生活百科

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豆角是生活中一种比较普通的蔬菜，豆角虽然普通，不过它的营养价值却非常高，它里面富含蛋白质、胡萝卜素、是一种老少皆宜，颇受欢迎的健康绿色食材。

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豆角的家常做法有多种，像干煸豆角，豆角烧茄子，豆角焖面等等，由豆角做出来的菜肴都非常的美味。下面就拿干煸豆角为例，来说说豆角的具体做法。

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主要食材：豆角、五花肉
配料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒
具体步骤：
1.将豆角清洗干净后，两头去掉，再去掉豆筋；
2.葱切片，姜剁成末，蒜切成块，干辣椒切段备用；
3.五花肉去皮后剁成肉末备用；
4.锅中倒油，油烧至6成热时倒入豆角，用中火慢慢炸，待豆角中的水分慢慢蒸发，直至表皮变色起皱，然后捞出来控油；
5.锅中留底油，倒入肉末煸炒，待肉末变色后放入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜一并炒香，接着倒少量的料酒、生抽，最后倒入豆角快速翻炒均匀；
6.这一步就可以调味了，放1勺盐，半勺鸡精，半勺五香粉，快速翻炒入味。出锅前还可以再撒点熟芝麻，翻炒均匀即可。

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【小贴士】
（1）油炸豆角的时候一定要控制好火候，如果油温太高的话，豆角表面就会发黑，那样成色就不好看；
（2）豆角在烹调前应将它里面的豆筋去除，因为豆角不容易消化，并且还影响口感；
（3）豆角烹煮的时间要尽量长一点，一定要保证豆角熟透，否则会发生肠胃不舒服或者食物中毒的现象。为了预防这种现象的发生，豆角在炒制前可用开水焯一遍，或着用热油煸一遍，那样吃起来会更安全。
上面说的只是豆角的一种做法，实际上豆角还有许多其它美味的做法，大家闲暇之际都可以去尝试一下。以上就是我的回答，如果大家还有其它比较好的想法和建议，欢迎加入一起讨论。
豆角是我爱吃的菜，豆角做法有很多，也可以跟许多菜，搭配，豆角不论炒，炖、煮，必须要做熟，否则吃上会中毒，我最喜欢的是，凉拌豆角，夏天天气热吃饭胃口不好，凉拌豆角最佳的选择，下面我说一下，凉拌豆角的做法，

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准备的原料，豆角300克，盐、油、花椒粉、蒜泥,干辣椒，醋,鸡精,香油适量。
【家常炒豆角的做法大全,豆角这么做好吃极了豆角的家常做法大全-_1】1.豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。把两头的筋去掉，然后斜切成长条。
2.锅里烧热水，水中放入少许的油再少放一点盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯5分钟，不要盖盖子，这样焯的豆角，艳色翠绿，口感好，

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3.将豆角捞入装盘，把蒜，辣椒切碎，锅里到入少许油，豆角上放入花椒粉，蒜泥，盐，辣椒丝放在蒜泥下面，用热油爆香，防止爆焦干辣椒丝，在放入香油、醋、和鸡精，清脆爽口小凉菜就拌好了。
温馨提示，焯豆角一定要火大，水要多，炒的时间不要长，豆角煮熟以后一定要立即捞出，迅速放到准备好的凉水里，这样是为了保证豆角的色泽和口感。