凉拌河粉的做法大全集窍门,河粉怎么凉拌才好吃-
【凉拌河粉的做法大全集窍门,河粉怎么凉拌才好吃-】您好 ， 我是叶子酱的美食日常 ， 很高兴回答您的问题 。米粉虽然形似米线 ， 但实非米线 ， 对于米线的定义 ， 应该说以大米为原料 ， 而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料 ， 使得口感 ， 保存方式等都与米线有了很大的区别 。从口感上 ， 米线多为“水灵筋骨” ， 而米粉多为“柔绵筋骨” 。
不过虽然同位米粉 ， 贵州米粉湖南米粉江西米粉等又各自有各自的特点 ， 山河米粉久煮不糊、久炒不烂 ， 深受老百姓的喜爱 ， 早上一碗凉拌粉 ， 一罐瓦罐汤 ， 这味道简直好极了！
我用的干米粉 ， 天热比湿粉容易保存 ， 湿粉的话可以直接拿来用 。
制作过程：
1、水开后把米粉放入锅中煮熟；
2、用凉水冲洗干净 ， 备用；
3、油锅 ， 下花生米炸熟 ， 放凉备用；
4、榨菜、小葱切碎 ， 装盘备用 ， 榨菜可以先用凉水泡一下不会太咸；
5、米粉放一会会粘的有些硬 ， 倒点开水下去搅拌一下就好 ， 几秒钟就可以 ， 然后倒掉开水；
6、加入花生米 ， 榨菜 ， 小葱 ， 大蒜 ， 剁椒 ， 盐 ， 鸡精 ， 味精 ， 生抽等调料；
7、搅拌均匀就可以了；
凉拌米粉成品图
以上就是制作一份好吃的山河米线的秘诀啦 。其实我觉得做美食很简单的 ， 最主要的是用心 。如果不用心 ， 即使是米其林三星大厨做出来的东西也不一定好吃哦！
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凉拌米粉 ， 爽口好吃~
用料：米粉1把 ， 葱1根 ， 蒜3瓣 ， 五香粉1勺 ， 生抽2勺 ， 醋2勺 ， 盐1勺 ， 辣椒酱1勺 ， 榨菜适量 ， 花生米适量 ， 小米辣3颗 ， 香菜1颗
凉拌米粉的做法：
1 ， 米粉下锅煮至没有硬芯
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2 ， 米粉煮的时间会比较久可以多放一些水多煮一会儿
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3 ， 捞出米粉过凉水
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4 ， 准备一个大碗 ， 蒜泥 ， 葱花 ， 五香粉 ， 浇1勺热油
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5 ， 炸出香味~
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6 ， 放入米粉
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7 ， 生抽2勺 ， 醋2勺 ， 盐1勺
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8 ， 辣椒酱1勺 ， 榨菜 ， 花生米根据个人口味适量添加
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9 ， 最后撒上小米辣圈 ， 葱花 ， 香菜末
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10 ， 翻拌均匀开动吧~
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11 ， 多放点榨菜和花生米吃起来会更美味哦~
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