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苦瓜蒸鱼

健康知识苦瓜


苦瓜蒸鱼

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【苦瓜蒸鱼】材料：黄颡鱼3条 ， 苦瓜1个 ， 小葱 ， 生姜（主要材料如↓图所示）
调料：盐 ， 料酒 ， 蒸鱼豉油 ， 蚝油 ， 绍酒 ， 白糖少许胡椒粉 ， 纯香麻油 ， 红辣油少许
苦瓜蒸鱼

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做法：
1.浸将苦瓜洗净 ， 削去两头对半剖开 ， 挖除瓜瓤软肉层后切片 ， 撒些食盐稍加腌制备用 。
2.将斩杀后的黄颡鱼 ， 清除内脏及污物洗净 ， 锅中坐水放入生姜煮开 ， 将鱼下锅略烫后捞出 ， 刮除表面凝固的黄黏液 ， 洗净沥干水分备用 。
苦瓜蒸鱼

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3.将腌制后的苦瓜片挤干水分后 ， 平铺在大蒸盘中 。
4.将前期处理后的黄颡鱼放置苦瓜片上 ， 将蒸盘放置沸水锅中隔水蒸制约5-6分钟 。
苦瓜蒸鱼

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5.将蒸鱼豉油 ， 蚝油 ， 绍酒 ， 白糖胡椒粉少许 ， 纯香麻油 ， 红辣油少许放入小碗中调制均匀 ， 蒸盘取出滗去汁水 ， 将味汁浇淋在鱼身上 。
6.蒸盘中撒入小葱末 ， 烧热些许植物油淋在鱼身上即成 。
苦瓜蒸鱼

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