韭菜玉馅的搭配方法：需要先炒蛋，切成小块冷却后放入切好的韭菜 。调馅过程中不要加盐 。调料都齐了再放盐比较好 。韭菜玉馅里掺上熟油可以改善馅的香味 。
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鸡蛋又名鸡蛋、鸡仔，是母鸡下的蛋，外有硬壳，内有气室、蛋白及蛋黄部分 。胆固醇丰富，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含有7克蛋白质 。鸡蛋蛋白质氨基酸比例适合人体生理需要，易被机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值高，是人类常见的食物之一 。土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值其实没有明显的区别 。
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我需要质量好的韭菜 。然后把韭菜洗干净，沥干水分备用 。做好鸡蛋后，先把鸡蛋打入碗里，用筷子搅拌均匀，这样就可以形成小泡沫了 。锅里放油加热，蛋液入锅炒熟，注意火候，以免烧焦，炒熟后放盘备用 。
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将韭菜切碎后放入碗里，撒上少许芝麻油搅拌 。一定要搅拌均匀，以免一种味道太浓，有另一种味道 。等到鸡蛋凉了，把鸡蛋放入韭菜碗里，把它们搅拌均匀 。最后加入盐、鸡精、香油、蚝油、姜粉等，充分搅拌完成馅料 。
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【鸡蛋韭菜馅怎么调好吃？】
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