菠萝是著名的热带水果之一,原产于美国热带地区 。其味道比较的酸,鲜嫩多汁,含有很丰富的维生素,在这炎热的夏季吃上一块真是酸爽啊 。而鱿鱼是一种属于富含蛋白质和矿物质的海味,性味比较的偏寒 。不过有许多人都会疑问,这两种截然不同的东西能一起吃吗?那让我们一起来了解下吧 。
【鱿鱼和菠萝能一起吃吗】
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鱿鱼与那些相克:
1.鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品,中医上应属于阴阳双补的食品,忌与羊肉、狗肉等热性食品同食 。
2.鱿鱼等海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒 。维生素就会把海生物体内的某种物质还原成三氧化二砷,也就是砒霜 。
3.鱿鱼不可与多种(三种及以上)高蛋白食品同时吃,易造成大分子蛋白质过敏
和菠萝相克的食物:
1、菠萝与鸡蛋不能同食
鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸 。若二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康 。
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2、菠萝与萝卜不能同食
菠萝中含有丰富的维生素C,萝卜含有维生素C酵酶,可破坏食物中的维生素C 。若两者一同食用,不但破坏菠萝中的维生素C,降低其营养价值,还会促使菠萝所含的类黄酮物质转化为二羟苯甲酸和阿魏酸,这两种物质具有很强的抑制甲状腺功能的作用,可以诱发甲状腺肿 。
3、菠萝与牛奶不能同食
菠萝中含丰富的果酸,牛奶中含有大量的蛋白质 。若二者同时食用,菠萝中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收 。
4、菠萝削皮后忌直接食用
原来新鲜的菠萝中含有一种生物苷,食后可刺激人的口腔黏膜,引起麻痒感,并使人感觉咽下去后,嗓子部位非常不舒服 。还有一些人,食后会引起过敏,主要是因为菠萝中含有菠萝蛋白酶,它是一种异性蛋白质,食后有的人对菠萝蛋白酶出现了过敏反应 。
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为了防止吃菠萝时口感差,或使某些人过敏,在菠萝削皮后,应将其用淡盐水浸泡半小时以上,因为盐可使蛋白质变性而破坏掉菠萝蛋白酶 。盐水还可使菠萝中的生物苷溶解,使菠萝香甜脆嫩,美味可口 。
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