【蒜香椒盐虾】
文章插图
原料：北极虾500克 红椒、葱段、蒜末、姜末、盐、糖、鸡精适量
做法：
1.将北极虾洗净 ， 剪去虾脚和虾须
2.放置在滤网上沥干水份 ， 以防炸虾时油溅出
3.把蒜磨成蒜泥 ， 红椒去籽切碎 ， 葱姜剁成碎末
4.在锅中倒入适量的食用油后将其烧热
5.接着把沥干水份的北极虾放入锅中
6.用大火炸约1分钟左右后捞出沥干油份
7.接着另起一锅放入少许油 ， 放入姜 ， 蒜 ， 红椒 ， 葱花爆香
8.再放入炸好的北极虾 ， 转中火放入盐和糖翻炒均匀即可
文章插图
小贴士：
一.在挑选虾子时 ， 最好以中小型虾为主
二.虾本身很容易入味 ， 因此无需提前腌制
三.虾洗净后要减去虾脚 ， 这样炸出的成品很会美观
四.最后加入少许糖可以起到增鲜提味的作用 ， 量不可过多
