白灼小海虹 _白灼小

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材料：葱姜若干，海虹1斤，
做法：
1 将海虹反复清洗，用刷子刷干净外壳，用手撕去草（朝头大那头撕）；
2 烧开一锅水，下入葱姜，下入淡菜，加入一大勺料酒；
【白灼小海虹】3 待海虹张开口，捞出装盘；
4 调味汁：蒜泥鲜酱油米醋芝麻油

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小贴士：
1 海虹买回来后，需要反复清洗3遍，用刷子刷干净表面，用手撕去贝壳中的草；
2从卫生角度讲，我们一定要将海虹完全煮熟了吃才安全，所以宁可稍微煮老点，也不要为了追求嫩的口感而吃生的；
3 新鲜小海虹的优点是，稍微煮过头一点，吃起来口感也不会老；

白灼小海虹