羊肉的做法(收藏6种好做法，吃肉喝汤，换着花样痛快吃)
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羊肉的做法(收集6个好做法 ， 吃肉喝汤 ， 吃的开心方式不一样)
冬天过后 ， 羊肉在北方和南方都是非常受欢迎的食材 。俗话说 ， 冬天吃羊肉暖和 。其实也不是没有道理 。羊肉性温 ， 富含蛋白质、维生素等营养成分 ， 味道鲜美 ， 御寒一流 。相传从汉代开始就有“冬天吃羊肉”的习俗 ， 一个信息资源网流传至今 。
一种食材有上百种食谱 ， 羊肉鲜美细腻 ， 食谱多样 ， 比如新疆的羊肉串 ， 宁夏的手抓羊肉 ， 北京的涮羊肉 ， 河南的红烧羊肉等等 。给大家分享一下六种羊肉的做法 。做家常菜的做法并不难 。每一种羊肉都有独特的味道 ， 让你享受各种吃法 。
【孜然羊肉】孜然羊肉是羊肉最好的烹饪方法之一 。孜然的特殊风味不仅掩盖了大部分的羊肉膻味 ， 还使羊肉的鲜味更加突出 。羊肉不知道怎么吃的时候 ， 不如炒一盘孜然羊肉 ， 外酥里嫩 ， 好吃到停不下来 。
配料:羊肉、香菜、葱、葱、姜 。
1.把羊肉切成丁 ， 倒进碗里 。加入1茶匙料酒、1茶匙白胡椒、3茶匙酱油和半茶匙盐 ， 腌制10分钟 。
2.几次倒入少量葱白姜水 ， 并用手反复揉搓 。待羊肉充分吸收饲料水分后 ， 倒入2汤匙淀粉和1汤匙食用油 ， 搅拌均匀备用 。
3.锅内放入宽油 ， 油温五成热时放入羊肉片 ， 炸至羊肉变色后捞出 。
4.另起锅 ， 油热后放入葱末、姜末、葱花 ， 翻炒出香味后倒入羊肉丁翻炒 。
5.加入煮熟的白芝麻、孜然粒、辣椒粉 ， 继续翻炒1分钟左右 ， 香辣的孜然羊肉就做好了 。
[芋头羊肉]嫩滑的羊肉配上软软甜甜的芋头 。在砂锅里慢炖后 ， 芋头里的淀粉溶解在羊肉汤里 。汤汁浓郁 ， 鲜香 ， 营养丰富 ， 热量十足 。适合冬天吃 。
配料:羊肉、芋头、葱姜、冬虫夏草、党参、枸杞 。
1.羊肉切成大块 ， 芋头切成同样大小的块 ， 冬虫夏草、党参、枸杞子用温水泡发备用 。
2.锅中加入适量油 ， 将油倒入芋头块中 ， 中小火煎至边缘焦黄后捞出 。
3.将羊肉块放入冷水锅中 ， 加入2勺料酒和适量姜片、葱段 ， 将羊肉在水中浸泡1分钟后取出 ， 以控制水分含量 。
4.将姜片、党参、冬虫夏草和焯水的羊肉放入砂锅中 ， 加入适量的水 ， 大火烧开 ， 小火炖半小时 。
5.放入炒好的芋头块 ， 倒入1茶匙盐 ， 继续小火煨半小时 ， 再放入1汤匙胡椒粉 ， 美味的羊肉芋头出锅 。
[羊肉锅]选择好的羊肉颈肉或后腿肉 ， 冬天和各种时令蔬菜一起炖入锅中 ， 麻辣过瘾 ， 开胃 ， 让人忘记羊肉本身的气味 。
配料:羊肉、土豆、洋葱、胡萝卜、红辣椒、葱姜、天竺葵、辣椒、干辣椒 。
1.羊肉洗净切成大块 ， 胡萝卜和土豆切成滚刀块 ， 生姜切丝备用 。
2.将姜、葱、香叶、干辣椒、花椒倒入热油中 。炒香后 ， 倒入煮好的羊肉 ， 翻炒5分钟 。
3.再拿一壶 。油热后 ， 放入土豆块的胡萝卜块 ， 翻炒5分钟左右 ， 直到土豆和胡萝卜微熟 。
4.碗中加入蚝油2个、生抽2勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、糖半勺、水5勺、盐适量 ， 搅拌均匀后倒入羊肉锅中 ， 使羊肉充分吸收酱汁 。
5.羊肉煮至6成熟后 ， 放入炒好的土豆和胡萝卜 ， 翻炒均匀 ， 煮至土豆软烂 ， 放入红椒和洋葱丁 ， 煮1分钟 。
[羊肉糊面汤]羊肉酱面汤是河南的传统面食 ， 也是冬天最好的“驱寒面” 。三月九大寒吃一碗热腾腾的羊肉酱面汤 ， 暖意立马传遍全身 ， 舒服极了 。
配料:羊肉、蔬菜、胡萝卜、香菜、大葱、面粉、榨菜、熟花生 。
1.面粉加清水 ， 揉成面团 ， 醒发20分钟 ， 擀成面团 ， 切成半指宽的面条备用 。
2.面粉煸炒至微黄 ， 羊肉洗净切成薄片 ， 胡萝卜切丝 ， 榨菜切碎 ， 熟花生碾碎 ， 大葱切碎备用 。
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