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老年人腹泻药膳

药膳健康知识腹泻老年人

鲫鱼汤

老年人腹泻药膳

文章插图

将鲫鱼250～500克去鳞腮、内脏 ， 洗净后 ， 放锅内 ， 加水500～800毫升 ， 急火煮沸后 ， 改文火煮10～15分钟 ， 然后倒出一小碗汤 ， 加精盐及米醋适量 ， 晨起空腹喝 ， 每日1次 。余汤加水适量 ， 次日重复煮汤1次 。反复煮5～7次 。如腹泻较重 ， 每晚睡前加服1次 ， 3～5天后腹泻可明显好转 ， 坚持服用至痊愈为止 ， 其间可不忌饮食 。
白扁豆粥
每次取炒白扁豆60克(或鲜白扁豆120克) ， 粳米60克 ， 同煮为粥 ， 当作早晚点心温热食用 。连用10～15天 。白扁豆既补养 ， 又能治病 ， 如果再加些山药(40～60克) ， 同煮成扁豆山药粥 ， 效果会更好 。
参莲大枣粥
党参、干莲子各10克 ， 大枣10枚 ， 粳米30克 。党参、莲子碾细末待用 ， 将大枣用水略煮 ， 剥皮去核 ， 取枣肉切碎 。以煮枣水将米、枣肉、党参末、莲子末煮成粥 。早晚温热服食 。
芡实粉粥
芡实粉60克 ， 粳米100克 。先将粳米煮稀粥 ， 芡实粉加水调成糊 ， 入粳米粥中 ， 搅拌煮沸即成 ， 可常服 ， 也可加适量白糖调味 。
荔枝粥
干荔枝50克 ， 山药20克 ， 捣碎至软烂 ， 下粳米100克 ， 煮粥 ， 每日早晚食用 。
益脾粥
【老年人腹泻药膳】熟枣仁250克 ， 鸡内金10克 ， 干姜粉60克 ， 生白术120克 ， 先将白术、鸡内金文火焙干 ， 碾成细末 ， 共入干姜粉和枣肉捣为泥 ， 制作成约20克的小饼 ， 放烤炉烘干 ， 每次一个 ， 可空腹时当点心食用(应细嚼慢咽) 。
莲子锅焦茶
将莲子500克去心 ， 再将锅巴500克炒黄制成锅焦 ， 把莲子、锅焦一并研成粗末 ， 备用 。每次取粗末10克 ， 白糖适量 ， 一同放入茶杯内 ， 用温开水冲泡当茶喝 。
薏苡仁粥
薏苡仁40克 ， 粳米50克 ， 蜂蜜适量 ， 加水适量煮粥 ， 每日分2次服用 。薏苡仁含有丰富的碳水化合物及蛋白质 ， 可健脾利湿 ， 适用于慢性腹泻 。
山药糊
干山药片60克 ， 轧细过筛 ， 加水调糊置炉上 ， 用筷子不断搅动煮熟 ， 加白糖适量 ， 每日服2～3次 。
茯苓栗面粥
茯苓30克 ， 栗子10克 ， 糯米20克 ， 小米20克 。茯苓及栗子碾碎成细面状 ， 与糯米、小米同煮成粥 ， 每日2～3次 。
栗子粥
栗子肉50克 ， 粳米100克 ， 白糖20克 ， 加水适量煮粥 ， 每日2次服用 。
党参茯苓生姜粥
党参、茯苓各6克 ， 生姜5片 ， 加水煎汁 ， 取汁加入粳米50克煮粥服用 ， 适用于中老年人因脾胃虚寒所致腹泻 。
甘麦大枣粥
红枣50克 ， 甘草6克 ， 白糖20克 ， 小麦适量 ， 加水煮粥 ， 可益气养血 ， 适用于中老年人腹泻、腹胀 。
山楂粥
山楂20克 ， 木香6克 ， 白糖15克 ， 粳米50克 ， 水适量煮粥 ， 适用于脾胃不足、胃肠功能紊乱所致腹泻 。
山药羊肉
粥羊肉250克 ， 鲜山药500克 ， 先将二味同煮烂 ， 加水适量后入糯米250克煮成粥 。每日早晚各温服1次 。羊肉温补脾肾;山药补脾止泻、益肾固精;糯米补中气、暖肠胃 。久食此粥 ， 对慢性腹泻、肾虚食少的老年人以及气血不足者有益 。


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