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养胃护胃食疗药膳

食疗健康知识药膳养胃护胃

1、南瓜——排毒护胃

养胃护胃食疗药膳

文章插图

因盛传吃南瓜有减肥美容功效，近年兴起了一股南瓜热 。《本草纲目》载：“南瓜性温，味甘，入脾，胃经”，能补中益气、消炎杀菌、止痛 。其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属，铅等，起到排毒作用 。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡 。
早餐可用南瓜煮粥或汤，滋养肠胃 。
2、胡萝卜——增强抵抗力
胡萝卜性味甘平，中国医学认为它“下气补中，利脾膈，润肠胃，安五脏，有健食之效” 。丰富的胡萝卜素可转化成维生素A，能明目养神，增强抵抗力，防治呼吸道疾病 。胡萝卜素属脂溶性，和肉一起炖最合适，味道也更好 。
患有胃炎的老人，经常会胃胀不适，可以坚持每日早晚喝一杯萝卜汁，青萝卜和白萝卜均可 。
萝卜汁可用榨汁机榨出，也可将萝卜从头至尾一劈两半，用小铁匙从上至下刮成泥，再双手捏几下，萝卜汁就做好了 。萝卜有顺气润胃的功能 。
3、甘蓝——天然胃菜
甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经 。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜” 。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率 。患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，可每天以椰菜榨汁饮用，还可混合蜂蜜食用，有促进溃疡愈合的作用 。
[食疗]甘蓝汁
【配方】甘蓝
【功效与应用】甘蓝汁清热散结，利尿解毒 。适用于预防胃癌的发生 。
【制法】甘蓝叶洗净晾干，绞汁 。
【服法】日分2次服，每次半茶杯 。
4、菠菜——补血利便
菠菜味甘性凉，能润燥养肝，益肠胃，通便秘 。《食疗本草》载：“利五脏，通肠胃，解酒毒 。”菠菜可促进胃和胰腺分泌，增食欲，助消化;丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动，有利排便 。不过，菠菜草酸含量高，妨碍钙质吸收，应避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃，或在烹煮前轻氽，除去草酸 。
鲜菠菜250克煮汤淡食，每日2次：治高血压、肠胃积热、胸膈烦闷、目眩 。
5、红薯——养胃去积
红薯性平，味甘，补脾益气 。《纲目拾遗》记：“补中，暖胃，肥五脏 。”天寒食用，正气养胃，化食去积，兼可清肠减肥 。很多人认为吃完红薯放屁多，其实是胃肠蠕动所致 。不过，红薯内淀粉含量很高，吃完后会转为葡萄糖，不适合糖尿病患者食用 。
红薯粥
将红薯(以红紫皮黄心者为最好)洗净，连皮切成小块，加水与粳米同煮稀粥，待粥将成时，加入白糖适量，再煮二、三沸即可 。选自《粥谱》 。
6、木瓜：含木瓜酵素，有助于分解并加速蛋白质吸收，可缓解消化不良和胃炎，木瓜也是健脾胃、治胃痛的好食物 。木瓜偏寒，不建议空腹食用 。
养胃食疗方：木瓜鲩鱼尾汤
用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克 。
制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右 。
食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，对消化不良、痢疾、胃痛、胃溃疡、十二指肠溃疡等均有疗效 。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于对食物中的脂肪消化吸收 。木瓜蛋白酶还能够促进和调节胰液的分泌，对胰腺功能不全引起的消化不良有治疗作用 。鲩鱼，味甘，性温 。功能暖胃和中、消食化滞 。
7、姜：促进血液循环，可缓解天气寒冷造成的胃痛;生姜在中药中也用于治疗恶心、呕吐，对胃病患者很有助益 。胃溃疡、胃食道逆流患者少用 。
姜枣饮：
生姜5片、红枣10枚，煎水代茶 。椒姜粥：胡椒面1克加入大米或小米50克中煮粥服 。适于胃凉暴痛，遇冷痛甚，口淡乏味，泛吐清水者 。
8、山药：健脾胃、益肾气，可促进消化吸收，黏稠质地也有保护胃壁功效，还能促进食欲 。胃部长期不适导致食欲不振的患者可多吃 。
滋阴养胃 山药百合大枣粥
【原料】山药90克，百合40克，大枣15枚、薏苡仁30克，大米适量 。
【制作】山药清洗干净，切成碎米粒状 。粳米淘洗干净，放入锅内、加百合、大枣、薏苡仁，上火烧开，换小火慢慢熬煮成粥 。
【服法】每日2次服食 。
【功效】山药具有补脾和胃之功能;百合清热润燥;大枣、薏苡仁健脾和胃，诸物合用具滋阴养胃、清热润燥的作用 。本粥特别适合胃病中医辨证属胃阴不足者，患者常表现为胃脘隐痛、饥不欲食、口干咽燥、形体消瘦、舌红少苔、脉细 。


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