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材料：
新鲜虾仁、韭菜、淀粉、姜、料酒、盐
做法：
1、新鲜虾仁去肠、虾线，洗净，沥干水分，加少许淀粉抓匀上浆 。
2、韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米的长段；姜去皮洗净，切丝 。
【韭菜炒虾仁】3、炒锅上火烧热入油，下姜丝炝锅至香味溢出后，放入虾仁煸炒1分钟 。
4、烹入少许料酒，放入韭菜，大火翻炒1-2分钟，加盐调味即成 。
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小贴士：
1、注意放入韭菜后，一定要用旺火快速翻炒；且韭菜不要炒得太久，以免影响颜色和口感 。
2、营养价值: 韭菜属百合科植物，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，它是一种营养价值极高的蔬菜；虾仁含蛋白质、钙质丰富，开胃补肾 。
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