正宗板栗烧鸡的做法 _怎么做

板栗是一种非常有营养的食物，中医建议人们可以经常吃一些板栗，对身体的好处有很多。人们也经常用板栗做菜，板栗烧鸡就是其中的一种，很多人喜欢吃但是不会做。下面是正宗板栗烧鸡的做法，喜欢吃的朋友可以可以学习一下哦，在空暇的时间做一些自己喜欢的食物让自己开心。

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一、做法1
材料准备：鸡腿两个，板栗一饭碗，调料选用，青、红辣椒少许
制作步骤：
1、鸡腿切块，焯水时放料酒去腥。板栗剥出(先划小口，放水里煮五分钟，很容易剥)，一分两半
提示：板栗不要用刀切，用手掰，因为板栗本身是有分界的，用刀切容易碎。
2、锅内放油，把板栗炒至发黄，捞出。
3、底油放白糖半勺，化开，倒入鸡块和生姜片葱段煸炒。鸡块出水完毕倒入五香粉炒一会，那样五香粉被油炸的很香。放一勺黄酒(没有不要用料酒替代，用白酒)，一勺酱油，两茶匙鸡精。
4、放板栗，翻炒均匀兑一碗热水。大火烧开，小火炖15分钟，调入盐，收汁临出锅五分钟放青红辣椒段。香油，胡椒粉少许。[4]
小贴士
1.板栗不宜煮太久，否则不易脱壳。
2.本菜味咸甜，以回味甜香、口感鲜为度。

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二、板栗烧鸡其他做法
材料准备：童子鸡一只，板栗350克，黑木耳一把，冰糖、盐、葱、姜、蒜、花椒、八角、料酒、酱油、蚝油适量，高度白酒少许(我用的红星二锅头) 。[5]
【正宗板栗烧鸡的做法】制作步骤：
1、童子鸡清洗干净，去掉杂物，脖子上的皮连着淋巴一起去除。[5]
2、锅里放水烧开，放一勺盐，将去掉外壳的板栗入锅中煮开关火，水要没过板栗，稍闷片刻，剥去皮洗净
3、鸡切成块，葱切段，姜一小块拍碎，大蒜六七瓣剥去外皮，花椒七八粒，八角两小瓣，冰糖两小块。4、黑木耳提前泡发洗净。
5、锅烧热，放油，将花椒放锅里小火爆香。
6、倒入鸡块翻炒，加入冰糖、八角、葱姜蒜煸炒，炒至冰糖融化，鸡块表面微黄时，烹少许白酒煸炒(去腥增香)，随后放料酒，酱油，盐和蚝油。