香菇猪肉是日常生活中比较常见的菜品 ， 它不但营养丰富 ， 而且做法也是非常简单的 ， 因此深受人们的喜爱 。其实香菇炒肉要想做的更好吃 ， 猪肉最好用食盐、淀粉 ， 香油等调味品抓匀 ， 再放到锅里翻炒 。
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一、用料
主料：香菇200克 ， 猪肉100克
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辅料：胡萝卜1段 ， 姜1小块 ， 植物油20克 ， 食盐4克 ， 生抽5克 ， 香油5克 ， 淀粉5克 ， 水淀粉15克 ， 大葱1段 ， 蒜2瓣
二、香菇猪肉的做法
1.准备好原材料
2.香菇切成丝
3.胡萝卜用切菜器切成小细条
4.葱、姜、蒜切成丝
5.猪肉将肥瘦肉分开切成丝
6.瘦肉里加入食盐、生抽、淀粉、香油抓匀
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7.锅里放入适量植物油 ， 烧到六成热 ， 下入肉丝翻炒至熟 ， 出锅待用
8.锅里留底油 ， 放入肥肉煸炒出油分 ， 下入葱、姜、蒜炒出香味
9.下入香菇、胡萝卜翻炒 ， 加入适量食盐 ， 翻炒均匀
10.加入炒好的肉丝翻均匀
11.加入生抽、水淀粉翻炒均匀 ， 出锅即可
烹饪技巧
1、香菇泡水后含水量比较大 ， 切丝后稍微挤一下水分；
2、猪肉最好选用精瘦肉 ， 肥肉要少吃 。
三、猪肉的功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘 ， 有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效 ， 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴 。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。
【香菇猪肉的做法是什么？】
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