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蒜香淡菜

健康知识淡菜


蒜香淡菜

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用料：
淡菜400g左右
蒜瓣5,6个
姜3片
做法：
1、将淡菜洗净，在流水下，用力搓洗外壳 。
2、姜切丝，蒜头拍扁切小块备用 。
3、锅中坐油见热，将姜蒜爆香 。
4、倒入洗好沥干的淡菜 。稍稍翻炒 。
5、此时的淡菜会依次的张口，就可以调味了 。先倒入约5g的酱油，使淡菜上点色 。
6、再倒入叽汁5g，翻炒匀，至所有的淡菜都张开口即可装盘 。
蒜香淡菜

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小贴士：
1、选择淡菜的时候，要注意，紧闭壳子的淡菜，和触摸后合起壳子的淡菜可以选择，如果手触摸后，壳子依然张开的淡菜就是已经死的淡菜 。
【蒜香淡菜】2、中等个子的淡菜比较好吃，太大太小都不要选择 。口感不好 。


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