东坡肉是怎么来的？怎么做才好吃？ 东坡肉是哪里的菜系
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东坡肉属于浙菜，主料是猪肉 。菜肴薄皮细嫩，色泽鲜亮，味醇汁浓，脆而不碎，香糯而不腻 。
东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱 。文火、少水、多酒是做这道菜的关键 。东坡肉是用猪肉炖的，一般是2寸左右的方形猪肉，一半是肥肉，一半是瘦肉 。入口肥而不腻，很好吃 。
相传为北宋(四川眉山)诗人苏东坡所作 。东坡肉最早的发源地是湖北黄冈 。1080年，苏东坡流亡黄冈 。因为当地的猪又肉又便宜，他想出了这种吃肉的方法 。
宋代周紫芝在《竹坡诗》中记载:“东坡喜猪 。他在黄冈的时候，尝过戏，写过《吃猪肉诗》 。俗话说，‘火慢，水少，火足时，他美 。“每天起来打一碗，饱得不关你的事 。”"
后来，1085年，苏东坡从黄州返回，回到常州和邓州的省会开封，在朝廷任职 。没多久，他就被推出来了 。1089年，信息资源网请求调任杭州太守，将黄州烧肉的经验发展为东坡肉 。作为一种汉族菜肴，它在江浙一带很受欢迎 。
那我们一起做好吃的东坡肉吧！
原料:五花肉排骨约1500克，绍酒250毫升，生姜50克，酱油150毫升，白糖100克，葱结50克 。
方法:1 。选择皮薄肉厚的猪肉条(金华“二鸡”猪最好)，刮掉皮上的毛，用温水洗净，放入沸水锅中煮5分钟，把出血的水烧开，再次洗净，切成20个方块(切均匀，每块重约75g) 。2.取一个大砂锅，用小蒸锅放在底部，先铺上葱姜块，然后将猪皮整齐地排列在上面，加入白糖、酱油、九韶、葱结，盖上盖子，大火煮开，密封，小火煨两个小时左右 。当肉八成酥时，打开盖子，把猪皮翻上来，然后密封，继续小火煨 。然后将砂锅从燃烧器中取出，撇去浮油，放入两个特制的皮朝上的小陶罐中，盖上盖子，用“桃花纸”条封住锅盖，放入笼中蒸半小时左右，直至肉质酥脆 。食用前，将锅放入蒸锅中，然后用大火蒸10分钟左右即可食用 。
特点:此菜以名酒焖薄皮嫩肉为原料，色泽红亮，滋味醇厚，汁多，酥而不碎，味美而不腻，是杭州传统名菜 。
这样，一道美味的东坡肉就做好了 。这是一个伟大的信息资源网络 。和父母朋友一起享受美食吧！
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