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2.起锅烧水，加入一勺食盐，再加入少许植物油，等水烧开后，下入芹菜，小米椒和香干，用勺子翻动几下，焯水一分钟，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用 。
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3.另起锅添入少许食用油，倒入花椒和红干椒爆香，然后把热油浇在姜末里面，激发出香味备用 。
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4.准备一个拌菜盆，倒入控水后的食材，加入食盐2克，白糖2克，味精1克，倒入花椒，红干椒和姜末，加入白醋5克，生抽3克，用筷子搅拌均匀，装入盘中就可以上桌食用了 。
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第3、生菜
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生菜的热量很低，每100克生菜仅含有15大卡的热量，含有0.14克的脂肪，蚝油和橄榄油等佐料能够让热量升高，一般有人吃生菜喜欢蘸酱，这要比单纯食用生菜热量高 。
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生菜的营养元素种类齐全，食用后饱腹感很强，减肥的时候容易饿，容易缺乏营养元素，生菜含有的多种维生素和矿物质，能够发挥减肥保健的作用，生菜是减肥的理想蔬菜 。
【炝拌生菜】
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1、准备洗净的生菜半斤左右备用，大蒜几粒拍扁切成蒜末，红干椒一小把剪成细丝，放入碗中备用 。
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2、锅内烧水，加入少许植物油和一勺食盐，搅拌化开，这样可以增加食材的亮度和底味，等水烧开后，下入生菜，用勺子翻动几下，使生菜受热均匀，焯水20秒左右，捞出控水，然后把生菜叶均匀地摆入盘中备用 。
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3、另起锅添入少许食用油，倒入红干椒炸香，再倒入蒜末翻炒，炒出蒜香味以后，加入生抽10克，白糖1克，搅拌化开，再淋入少许香油，即可关火起锅 。
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4、然后把料汁均匀地浇在生菜上面，即可上桌食用 。
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第4、包菜
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每100克包菜含有的热量大约为22大卡，脂肪含量仅为0.2克，清炒或者凉拌，根据自己的口味放一些食盐和醋，而且包菜能够防衰老、抗氧化，它比西兰花口感要好 。
【炝炒包菜】
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1.准备包菜1棵，去掉硬芯切成细丝，红椒一个切成长条，蒜子几粒拍扁，生姜一小块切成姜粒，和蒜子放在一起 。再放入几粒花椒，一小把红干椒备用 。
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2.起锅添入少许食用油，放入姜蒜和大料爆香，倒入包菜和红椒，开大火快速翻炒片刻，炒至包菜断生后，起锅开始调味：
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3.加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，生抽5克，陈醋3克，上火快速翻炒均匀，化开所有调料，就可以关火起锅装盘了 。
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第5、韭菜
每100克韭菜中含有25大卡的热量，0.4克脂肪，是典型的低热量高膳食纤维的蔬菜，烹饪的时候最好不放太多油盐，韭菜能够促进为肠道蠕动，能够排毒，减肥期间吃韭菜能够减轻饥饿感，还能吸附胃肠道里的油脂 。
【韭菜拌鸡蛋皮】
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1.洗净的韭菜一把切成4厘米长的段，放入盘中，取一个小盆，打入两个鸡蛋，加入少许水淀粉，用筷子搅匀打散，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，红椒半个切成长条，和韭菜放在一起，用来配色 。
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2.准备一个平底锅，刷上少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，等一面凝固后，从锅边淋入少许食用油，颠锅翻面，即可关火，再把煎好的鸡蛋皮放在菜板上，用刀切成长条，放入小盆中 。
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