清炖鸡是很多人都比较喜欢吃的，因为清炖的话可以减少油腻感，而且鸡肉的营养价值比较高，富含蛋白质以及人体所需的各种营养物质，所以享受这些美味也更利于健康 。
【怎样清炖鸡好吃？】
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做法一
1、鸡肉切成块，稍微用开水焯一下；
2、然后扔砂锅里，加上几片姜，一小碗水，大火煮开以后改中小火5-8分钟就可以出锅了 。
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做法二
食材准备
肥嫩母鸡1只1000克 精盐6克 水发香菇15克 姜片2克 绍酒20克
1、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过
2、鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严
3、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席 。
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做法三
1.将生鸡清理干净 。
2斩成差不多的块 。
3沸水中焯一回，去除血沫 。葱切段，姜切片 。
5香菜洗净切段 。
6炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片 。
7再下入鸡块大火煮开 。
8撇去浮沫 。
9放料洒、盐转小火炖半小时，待肉烂后，撒入香菜段即可食用 。
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