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姜汁蚝油蒸活鲫鱼

健康知识蚝油鲫鱼姜汁


姜汁蚝油蒸活鲫鱼

文章插图
俗话说一活抵三鲜，这里我给大家介绍一道家常活鲫鱼的做法，适合男女老幼食用，绝对的鲜美无敌哦！
姜汁蚝油蒸活鲫鱼：
材料：活鲫鱼一条400克、姜一大块
调料：盐适量、蚝油一大勺、白醋数滴
做法：
1、鲫鱼宰杀清理干净，两面抹少许盐放置10分钟；
2、姜切细丝加少许开水泡上；
3、鱼背朝上平铺在盘子里，姜丝连水一起加入蚝油，白醋调成汁淋到鲫鱼上面，最后淋少许食油；
4、蒸锅水烧开后将鱼盘放入，大火蒸8-10分钟即可 。
小贴示：
1、鲫鱼肚内黑膜一定要刮除干净，否则会腥 。
2、加白醋能够除腥，提鲜，还有就是软化鱼刺 。
3、时间不要太长，以免鱼肉蒸老，鱼眼睛只要鼓出来鱼肉就熟了 。
【姜汁蚝油蒸活鲫鱼】4、鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质 。


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