六大虾球的做法推荐 _虾球

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虾中富含维生素A可保护眼睛；还有维生素B 群能消除疲劳增强体力，虾球是虾最经典的一种做法，下面我们来为大家推荐六大虾球的做法。

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    六大虾球的做法推荐
    做法1
    材料：
    虾仁300g ，肥猪肉100g ，葱末15g ，姜末5g ，盐3g ，鸡粉5g ，白砂糖6g ，白胡椒粉2g ，低筋面粉22g ，香油5㏄。
    做法：
    1.虾仁挑去肠泥，洗净沥干，用刀背压成泥状，再全部一起搅拌摔打至有黏性后，加入调味料A继续搅拌均匀备用。
    2.肥猪肉绞成泥状备用。
    3.在作法1的虾仁泥里加入姜末、葱末及作法2的肥猪肉泥、调味料B一起搅拌均匀。
    4.取锅煮水至滚沸时，将作法3.的虾泥以手掌虎口挤压成适当大小的圆球状，一粒粒放入锅中，煮至全部虾球浮出水面时即可。

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    做法2
    材料：
    鲜虾、柠檬半个榨汁、香茅1条、大蒜、辣椒、香茅、盐、胡椒粉、鱼露、白糖、生粉。
    做法：
    1、准备鲜虾、柠檬半个榨汁、香茅一条、蒜蓉、辣椒。
    2、虾剥壳（太新鲜难剥的虾可以冷冻一下就很好去壳了）后，加入一勺生粉搓一下，有红色的水出来后冲洗干净，沥干水，加点盐和胡椒粉，放入冰箱冷藏半小时。
    3、香茅和蒜粒切碎。
    4、柠檬汁加入一大勺鱼露、一大勺白糖、四大勺水、一大勺生粉，调成一个浇汁。
    5、起油锅，爆香茅、蒜、辣椒，下虾仁翻炒到变色后，倒入浇汁煮沸关火。一道东南亚料理就好了。
    小诀窍：
    虾头不要浪费，加水和姜片煮成虾汤可以下面条或做汤用，很甜的。

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    做法3
    材料：
    鲜鸡蛋1个，鲜虾250克，芝麻50克，玉米淀粉，盐，鸡精。
    做法：
    1、虾先去沙线，用盐和鸡精先入味，放15分钟。
    2、一个鸡蛋打散，腌好的虾仁在蛋液里沾一下。
    3、另一个碗里生粉和芝麻，把沾了蛋液的虾仁在生粉里滚一下，放油锅里开炸，炸熟即出锅。
    做法4
    原料：
    虾若2斤，葱姜，盐，胡椒粉和香油适量，鸡蛋一个。
    做法：
    1、把虾剥虾仁去沙线，留几个大的，不要把尾巴去掉。
    2、把虾仁和所有调料进粉碎机打到虾肉出胶。
    3、煮锅开水，用虾浆均匀包裹好留有尾巴的虾仁，露出尾巴，尽量整成球型入锅，煮到浮起捞出。

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【六大虾球的做法推荐】    做法5
    材料：
    鲜蛋清1只，大虾250g ，方片芝士100g ，白砂糖1茶匙（5g），料酒2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），干淀粉1茶匙（5g），盐2g ，面包糠30g ，油100ml（实耗20ml）。
    做法：
    1、方片芝士切成小片。大虾挑去虾肠，剥去虾壳。取出的虾仁清洗干净，沥去水分，剁成虾泥，调入料酒、白砂糖、生抽、盐、干淀粉，拌匀，腌制5分钟。