毛豆减肥吗
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇 。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平 。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低 。毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一 。
此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松 。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用 。
毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用 。建议大家不妨在此时节多吃点毛豆，还可以弥补因肉蛋类摄入少而导致的蛋白质摄入的不足 。
毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法 。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃 。对黄豆有过敏体质者不宜多食 。
毛豆炒肉怎么做?
原料：鲜毛豆、肥瘦肉丁、鲜红椒丁、葱花、姜末、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、水淀粉、香油、高汤
操作：
将鲜毛豆剥开取豆，洗干净后用水煮至6成熟，取出用水拔凉后控净水分 。肥瘦肉用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味、用水淀粉上浆 。
炒锅上火，放底油烧至3成热下肉丁划散后取出 。
原锅留少许底油，放葱花、姜末炝锅，下毛豆迅速翻炒，烹料酒，打少许高汤，加盐、味精、胡椒粉，放划好的肉丁，翻炒均匀后用水淀粉勾芡，撒红椒丁，点少许香油出锅即可 。
丝瓜毛豆怎么做?
口味：咸鲜味工艺：滑炒
丝瓜毛豆的制作材料：
主料：丝瓜150克，毛豆150克
调料：盐2克，味精3克，胡椒粉1克，色拉油50克，淀粉(豌豆)5克
丝瓜毛豆的特色：
咸鲜味美，清淡适口 。
教您丝瓜毛豆怎么做，如何做丝瓜毛豆才好吃
1. 丝瓜去皮，切成片;
2. 毛豆去壳，洗净，入沸水汤锅烫一下后捞起;
3. 炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下丝瓜、毛豆炒出香味;
【毛豆怎么做好吃 大厨教你煮毛豆】4. 烹调料，丝瓜断生时勾芡收汁，汁亮起锅装盘即成 。
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