自己做馒头的方法步骤有哪些 _怎么做

自己制作馒头吃起来会更加的放心，而且在健康卫生问题上更有保障，可是我们知道并不是所有人对于这些馒头的制作都能够掌握，有时候做出来的馒头不见得就好吃，所以下面就来为大家详细介绍一下，馒头的制作方法和步骤，任何细节都是决定成败的。

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一、准备
材料：面粉、鲜酵母或老面、碳酸氢钠(小苏打)或碳酸钠(大苏打)、水
工具：面盆、面板、铁锅、竹蒸屉、纱布、抹布
用小豌盛冷水融化鲜酵母块，老面要实现用冷水泡一小时，再用手捏化。酵母和老面的用量看说明书或凭经验。
二、和面
面盆放入面粉，面粉堆积成火山形状，中间挖成坑，用碗倒入水和融化的酵母(或老面)，不断用筷子搅拌，直到筷子搅拌不动;事先洗净手，用手开始和面。面可以适当湿一些，一般用手抓住面，翻身之后用拳头再压下去;
揉面直到面越来越均匀，可以用大面团将面盆四周和手上的面都粘掉。揉面过程可以适当加水或面，以调整软硬，发面要适当软一些，用手指可以轻易按出坑来;揉面应该做到揉完之后手上不沾面粉和面;

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三、发面(醒面)
最后把面收成一个大团，褶皱在下，光面在上，仍放在面盆中。上面盖上两层干净湿润的纱布，放温暖处 6-12 小时;这个过程中不要再动面团。
四、揉面
检查发面团，用手指抠开表面，可以看到面团里面长满了酵母生长所产生的二氧化碳气泡。用鼻子闻可以闻到与鲜酵母相似的香气和略微的酸味;架上面板，抓一把面粉铺在板子上，从面盆中取出面团，面团底部可能会粘，可以抠下来或用面团反复粘下来;在面板上洒上适量的小苏打或苏打(量只能凭经验了)，开始揉面!两手抓住面团，右手把面团抓起后用手掌或拇指根部下压，如此反复，左右交替;

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五、蒸!
【自己做馒头的方法步骤有哪些】洗净的纱布铺在笼屉上，把馒头胎均匀放在纱布上，馒头之间要留两个手指的距离，以免熟了之后互相粘连;所有的馒头入屉后，把笼屉一个摞一个地整齐地码放在铁锅上。最后盖上盖子。蒸馒头应该用冷水，冬天可以用温水;中火烧水，水开后20分钟，馒头就熟了。用抹布垫手打开盖子，注意不要用脸正面凑上去，以免烫伤;发现碱大发黄时，锅里加进少量醋，再蒸10分钟左右，可以稍稍补救;馒头蒸熟后，把笼屉上盖揭开，再蒸3-5分钟，笼屉布就不粘馒头了。用过的笼屉和屉布要及时清洗晾晒。