贝类海鲜的做法有哪些 _海鲜

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贝类海鲜是指海洋生物贝类中，能够为人类食用且味道鲜美的贝类，属软体动物门中的瓣鳃纲或双壳纲，一般体外披有1~2块贝壳，下面我们来看看贝类海鲜的做法有哪些。

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    贝类海鲜的做法有哪些
    【蒜蓉蒸扇贝】
    食材准备
    扇贝4个，蒸鱼豉油20ml，蒜瓣4个，芝麻油30ml，葱姜少许，五香粉适量，红椒，料酒30ml 。
    方法步骤
    1、将扇贝来回刷洗，洗净后敲开，将肉取出洗净；
    2、在贝肉上划上刀口，然后加入料酒腌一会；
    3、小碗中放入葱姜蒜和红椒碎，然后加入豉油，五香粉混匀；
    4、浸泡后的扇贝肉放在洗净的贝壳中，将混匀的调味料淋在贝肉上；
    5、放入蒸锅中，大火烧开会后蒸5分钟左右；
【贝类海鲜的做法有哪些】    6、另起炒锅，放入芝麻油，爆香葱花，然后淋在贝肉上即可。
    小贴士
    扇贝蒸的时间不宜过长，清洗的时候注意洗净黑纱和杂质。

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    【苦瓜蛤蜊】
    食材准备
    苦瓜半根，蛤蜊适量，姜丝，葱丝，麻油适量。
    方法步骤
    1、将苦瓜洗净切成圆圈，葱姜丝待用；
    2、蛤蜊泡水加入少许盐，待其吐沙；
    3、锅中加入清水，放入苦瓜姜丝，然后加入洗净的蛤蜊大火烧开；
    4、蛤蜊张口后关火，加入少许盐，放入葱花，加入麻油调味即可。
    小贴士
    让蛤蜊快速吐沙的方法还可以是泡水的时候加入少许油。

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    【枸杞文蛤汤】
    食材准备
    豆腐一块，文蛤半斤，枸杞适量，姜5片，葱少许，麻油，盐，味精，香油适量。
    方法步骤
    1、将文蛤洗净，豆腐切块，枸杞过水，姜切片，葱切花待用；
    2、锅中加入适量清水，放入姜片烧开；
    3、然后加入豆腐烧开后放入文蛤和枸杞；
    4、大火烧至文蛤开口后放入盐，味精，香油，关会后撒上葱花即可。
    【紫菜生蚝】
    食材准备
    生蚝500克，紫菜30克，香油适量，盐适量，胡椒粉适量，姜，香菜适量。
    方法步骤
    1、将紫菜泡洗干净，沥水待用；
    2、生蚝洗净后沥干，锅中烧开水，放入姜丝和生蚝；
    3、水开再次烧开后下入紫菜，胡椒粉，最后加入盐调味，撒上香菜，滴上香油即可。

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    贝类海鲜的饮食禁忌
    1、贝类属于生冷类，传统收获季节是秋季或秋冬交接，反季节少食，否则对身体不利。
    2、贝类海鲜内有很多沙石，制作食用前，可以先放到水里，再放一点芝麻油，这样可以让它吐出大量沙石，每次2小时，反复2-3次，处理不好容易得结石病。
    3、贝类不宜与啤酒同时食用，容易出现痛风、拉肚子等不良反应，可以饮用三鞭酒，劲酒，黄酒等。
    4、食用贝类海鲜，出现身体严重不适，应马上就医，补水；轻微不适，如拉肚子，可以服用快速止泻药（菌类）；痛风症状，可以食用萝卜，1-3天即可见效。