鱼子酱为什么这么贵？ _鱼子酱

【鱼子酱为什么这么贵？】鱼子酱中最高级的品种黑鱼子酱主要来自鲟鱼鱼卵，鲟鱼本身是大型淡水鱼类，主要产地在里海。鱼子酱之所以这么贵，主要是因为产量本身特别少。严格意义上说，只有鲟鱼卵才能制成鱼子酱，世界上也只有总共三种鲟鱼卵才能制成。

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鱼子酱也叫鱼实酱，简单来说就是鱼卵。外形圆润，像珍珠一样闪闪发光，嘴裂味美，像海味。鱼子酱没有品牌只是等级和质量的不同。用鲣鱼卵做成的鱼子酱味道最好，越高级的鱼子酱颗粒越圆润，略带金黄色。

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而且，由于各国对黑鱼子酱的需求逐年增加，这种鲟鱼的数量也越来越少，许多国家为了保护生态环境，开始限制野生鱼的渔获量，限制鱼子酱的海外贸易。但是，很多国家的商人也想出了更好的应对方法：用养殖代替野生动物。
但是，雌性鲟鱼从出生到成熟需要十几年才能产出优质鱼种，因此，普通的杀鱼取卵方法，生产成本增加，生产周期也相当长，可能对生态环境造成一定的破坏。目前，许多养殖业者开始采用“破腹产”和保护鱼类机体的技术提取鱼子。

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不仅采访困难，而且在制作过程中，制作工人也很严格，配料等都需要掌握，一般来说高级鱼子酱生产后，需要经过专业工匠的品评才能正式进入市场。不得不说鱼子酱的制造过程这么麻烦。
鱼子酱的营养价值也非常高，鱼子酱的脂肪酸可以有效地滋润皮肤，使我们的皮肤更加细腻光滑。而且，吃三个鱼子酱就相当于一个鸡蛋的营养价值。所以鱼子酱贵有很高的道理。
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