娃娃菜的家常做法有哪些 _家常

文章插图
娃娃菜，又称微型大白菜。外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜，下面我们来看看娃娃菜的家常做法有哪些。

文章插图
    娃娃菜的家常做法有哪些
    一、上汤娃娃菜
    材料：娃娃菜、皮蛋、青椒、红椒、红枣、枸杞、蒜、姜、葱、高汤、油、盐、鸡粉、生粉水。
    做法：
    1、皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发。
【娃娃菜的家常做法有哪些】    2、娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块。
    3、烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。
    4、放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。
    5、煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
    二、醋溜娃娃菜
    材料：娃娃菜、醋、盐、白砂糖、红辣椒丝、淀粉、油。
    做法：
    1、娃娃菜切片，取一小碗，调入香醋、盐、老抽、辣椒丝、淀粉、鸡精，搅拌均匀。
    2、锅热油，入娃娃菜炒至出水，倒入调味汁，顺时针方向搅炒至均匀即可。

文章插图
    三、干锅娃娃菜
    材料：娃娃菜、五花肉、木耳水发、洋葱、葱姜蒜、酱油、辣椒、料酒、花椒、糖、盐。
    做法：
    1、娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。
    2、洋葱切小片，木耳泡发后撕成小朵。
    3、锅中放油，烧热后下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。
    4、炒到肉片熟时加入洋葱，煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀。
    5、下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻，再加鸡精调味即可。
    四、剁椒娃娃菜
    材料：娃娃菜、红剁椒、蒜。
    做法：
    1、娃娃菜洗净，叶片掰散，过长的可切成两截，蒜切碎粒。
    2、锅坐热，倒入两汤勺油，稍热后，倒入蒜碎爆香，再倒入娃娃菜和剁椒一起快速翻炒两分钟，即可关火装盘。

文章插图
    五、木耳娃娃菜
    材料：娃娃菜、干黑木耳、大蒜片、生抽、盐、糖。
    做法：
    1、将干黑木耳放入容器中，倒入冷水，浸泡约30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根，并撕成小块。
    2、把娃娃菜叶子洗净后切成片。
    3、锅中倒入清水，煮开后倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用。
    4、起油锅加热至七分热，放入大蒜片爆香，倒入娃娃菜，迅速翻炒。当娃娃菜变软后，倒入黑木耳，淋上生抽，加入盐和少许白糖，翻炒均匀即可。
    六、金银蒜娃娃菜
    材料：娃娃菜、粉丝、蒜头、生粉、麻油。
    做法：
    1、娃娃菜洗净切下菜头部分轻掰整型成花状摆盘。
    2、剩余菜叶整齐码盘，粉丝泡过放在菜叶上。
    3、蒜头剁成末，一半油爆呈金黄色，和另一半生蒜末一起撒在粉丝上。
    4、水开后蒸十二分钟即可。最后用生粉加麻油和调味料勾薄芡淋上菜面。