瘦肉精是什么东西？ _瘦肉精

【瘦肉精是什么东西？】受体激动剂是一类药物的总称，凡是能抑制动物脂肪生成、促进红肉生长的物质均可称为“受体激动剂” 。常见的有盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺等，有不良反应。

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受体激动剂是一类药物的总称，凡是能抑制动物脂肪生成、促进红肉生长的物质均可称为“受体激动剂” 。能够实现这种功能的物质主要是-受体激动剂(也称为-兴奋剂)药物，其中常见的有盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、硫酸沙丁胺醇、盐酸多巴胺、西马托罗和盐酸克伦特罗。该“受体激动剂”进入畜禽体内可改变养分代谢途径，促进动物肌肉生长，特别是促进骨骼肌蛋白质合成，加速脂肪转化和降解，提高畜禽瘦肉率。

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近年来(2011年)，因食用受“受体激动剂”污染的食物而中毒的事件频发，后果极为严重，引起世界各国的高度重视。为了确保畜产品质量安全，保护人类健康，许多国家禁止在食源性动物生产中使用盐酸克伦特罗。美国食品药品监督管理局(FDA)将肉制品中盐酸克伦特罗残留列为必检项目，欧盟也严禁在饲料中添加“受体激动剂”类药物。我国2000年提出禁止使用“受体激动剂”类药物，但畜牧业生产中仍禁止使用“受体激动剂” 。

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“受体激动剂”对人危害较大，主要表现为急性中毒时心悸、面颈、四肢肌肉抖动、手指抖动、脚有沉痛不能站立、头痛、头晕、恶心、呕吐、乏力、脸部潮红、皮肤过敏性红色丘疹高血压、冠心病、甲亢症状更易发生，对哺乳动物的危害与之相似。抗性弱，应激因素长时间存在时，也可能发生猝死。喂受体激动剂的猪，在长途交易过程中经常发生急性心力衰竭，导致猝死。氯酸盐性质稳定，必须加热到172才能分解，普通烹饪方法无法破坏结构。研究表明，长期食用还可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。
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