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红茶香气审评术语,黄茶审评系数

茶知识

香气术语
4.1嫩香清爽细腻 ， 有毫香 。此术语也适用于绿茶、白茶和红茶香气
4.2清鲜清香鲜爽 ， 细而持久 。此术语也适用于绿茶和白茶香气 。
4.3清纯清香纯和 。此术语也适用于绿茶、乌龙茶和白茶香气 。
4.4焦香炒麦香强烈持久 。
【红茶香气审评术语,黄茶审评系数】4.5松烟香带有松木烟香 。此术语也适用于黄茶、黑茶和小种红茶特有的香气 。

以技术条件的判断逻辑
用审评术语延展出来的判断点 ， 看干茶的条索 ， 整碎 ， 匀净 ， 色泽 。
内质的汤色 ， 香气 ， 滋味 ， 叶底等等 ， 有一整套专业的判断方法 。
但是单纯以审评逻辑来判断茶叶好坏 ， 是非常看一个审评人员的经验的 ， 对于刚刚掌握审评手段的人 ， 很可能因为经验不足 ， 不能够对不同茶类该有的特点做出正确的哦按段 。
乌龙茶感官审评方法标准
此次审评研究学术沙龙会邀请了《中国葡萄酒》杂志主编马真、四川省食品检测院主任钟杰以及星巴克中国产品研发副总吴桢 。
在会上 ， 他们分别介绍了红酒、白酒、咖啡的审评方式 。
的专家学者各抒己见 ， 谈实际审评工作中遇到的问题 。
浙江大学尹君峰分享了水对茶叶口感的影响 。
福建农林学院乌龙茶专家郭雅玲给大家介绍了闽台乌龙茶审评分析 。
在讨论中 ， 还有很多值得茶叶审评体系关注的问题：茶叶审评共性和个性的把控、如何兼顾消费市场消费指导和推广、审评术语可数据化等 。

黄茶香气术语
嫩香：清爽细腻 ， 有毫香 。此术语也适用于绿茶、白茶和红茶香气 。
清鲜：清香鲜爽 ， 细而持久 。此术语也适用于绿茶和白茶香气 。
清纯：清香纯和 。此术语也适用于绿茶、乌龙茶和白茶香气 。
焦香：炒麦香强烈持久 。
松烟香：带有松木烟香 。此术语也适用于黄茶、黑茶和小种红茶特有的香气 。
般绿茶香气术语
馥郁芬芳持久 ， 沁人心肺 。此术语也适用于乌龙茶和红茶香气 。鲜嫩具有新鲜悦鼻的嫩茶香气 。此术语也适用于红茶香气 。鲜爽新鲜爽快 。此术语也适用于绿茶滋味、红茶香味和乌龙茶滋味 。清高清香高而持久 。此术语也适用于黄茶和乌龙茶香气 。清香清鲜爽快 。此术语也适用于乌龙茶香气 。花香茶香鲜锐 ， 具有令人愉快的似鲜花香气 。此术语也适用于乌龙茶和红茶香气 。板栗香似熟栗子香 。此术语也适用于黄茶香气 。甜香香高有甜感 。此术语也适用于黄茶、乌龙茶和条红茶香气 。茶叶知识


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