什么是乌龙茶
乌龙茶是一种介于绿茶和红茶之间的茶，但是其特点更像绿茶 。
乌龙茶也被称为’布朗茶’或’吴龙茶’，和其他茶叶一样，都采自茶树 。
乌龙茶的叶子比绿茶的加工程度高，比红茶氧化少 。
这意味着乌龙茶只有一半的发酵过程 。
其茶色是棕色 。
最好的乌龙茶来自台湾省，但原产地中国大陆也有一些优秀的乌龙茶品种 。
红茶调饮的茶席设计
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乌龙茶是红茶还是绿茶
乌龙茶制工艺比较复杂，技术要求也较高 。
前阶段用红茶工艺加工，经过晾青、晒青、摇青和做青4道工序 。
后阶段用烘青绿茶初制工艺加工，经过杀青、初揉、初烘（毛火）、复揉、复烘（足火）5道工序 。
乌龙茶制法综合了红茶和绿茶的工艺特点，其品质既有红茶的甘醇，又有绿茶的清香，品饮后回味甘鲜、齿颊留香、神怡身轻，给人特殊的享受 。
乌龙茶是半发酵茶 。
乌龙茶，也称青茶，具有鲜明的汉族特色，为中国六大茶类中特有的茶类，介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间，属于半发酵茶 。
乌龙茶既不是红茶，也不是绿茶，是青茶 。
香气浓郁的乌龙茶
乌龙茶也叫青茶 。
虽然据说是半发酵茶，但这个“半”并不十分准确 。
因为在乌龙茶中，发酵轻的茶接近绿茶，而发酵重的茶接近红茶 。
【红茶绿茶乌龙茶的特点,茶叶乌龙茶是红茶还是绿茶】乌龙茶产量最大的是福建 。
乌龙茶的特点是先促进茶多酚的氧化，然后突然停止氧化，所以乌龙茶兼有绿茶和红茶的特点 。
乌龙茶有一种显著的香气，这与其使用成熟茶有很大关系 。
乌龙茶显然需要沸水冲泡 。
没有哪种茶比乌龙茶更注重冲泡技巧，这就是为什么乌龙茶也被称为工夫茶 。
铁观音是红茶还是绿茶
铁观音属于什么茶，铁观音属于绿茶的一种，确切的说它应该属于乌龙茶，铁观音冲泡以后虽然汤色碧绿，但是从加工工艺上来看，铁观间是红茶与绿茶加工工艺的综合，它是一种半发酵茶品，其加工工艺与乌龙茶相似，因此铁观音既不是红茶也不是绿茶，而是乌龙茶的一种 。
铁观音的特点，铁观音既不是红茶也不是绿茶，它有自身的特点，这种茶叶多出产于中国的福建安溪，是乌龙茶中的代表性存在，是一种半发酵茶叶，它冲泡以后茶汤能透明，香气诱人，而且耐泡性特别强，七泡还有余香，是平时人们冲泡工夫茶的首选茶叶，也是中国十大名茶之一 。
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